#Все теги

Заполярные ученые рассказывают об особенностях северных растений

26.05.202314:44

Природа Мурманской области просыпается после долгого зимнего сна. А значит, скоро можно отправляться в лес за полезными и вкусными растениями. Да и во время летних отпусков в других регионах можно пополнить свою зеленую аптечку и кухонную коллекцию ароматных приправ разной флорой.

Любопытные факты о растениях, которые есть практически в каждом доме, растут в палисадниках под окнами или в лесах, рассказал заместитель генерального директора Кольского научного центра по научной работе, руководитель лаборатории устойчивого развития ПОРА, кандидат биологических наук Евгений Боровичев.

Северные особенности

Природа Мурманской области не отличается изобилием трав. Более того, многие из растущих в нашем крае растений занесены в Красную Книгу, и собирать их нельзя. Но есть среди северной зелени и то, что издревле используют в качестве приправ и природных лекарств.

– Все растения Мурманской области можно разделить на две группы: аборигены, местные растения, которые растут тут со времен схода ледника, и адвентивные, или заносные, виды, – рассказывает Евгений Боровичев. – Среди аборигенных пряных растений не очень много. В их числе, к примеру, краснокнижная черная смородина, лигустикум шотландский, который растет на берегах Баренцева и Белого морей, очень богат витамином С, а по вкусу напоминает сельдерей. Поморы его использовали как противоцинготное средство. Можжевельником издревле приправляли дичь, а ягоды вороники саамы добавляли в супы и похлебки. Последние, кстати, известны своими сильными мочегонными свойствами.

Среди занесенных к нам видов растений тех, которые можно использовать в кулинарии или в качестве лекарств, больше. В частности, среди кустарников у нас можно найти тархун, он же эстрагон. В Кольское Заполярье этот многолетний представитель семейства сложноцветных, научное название которого «полынь эстрагонная», попал, скорее всего, «контрабандой». Его семена завезли в наш регион на покрышках автомобилей. Здесь тархун прижился и теперь растет в основном как сорняк.

– Часто встречается в наших краях и багульник болотный, – говорит эксперт. – Это растение содержит много эфирных масел. Запах его свежих листьев и ветвей отпугивает кровососущих насекомых, также это хорошее средство для защиты изделий из меха и шерсти от моли. Но запах багульника может вызвать и головную боль у человека. Более того, все виды багульника являются медоносами, только вот мед из этого растения ядовит.

На Терском берегу можно найти чабрец, или тимьян. Он тоже занесен в региональную Красную Книгу из-за сокращения популяции. Правда, для одного из самых популярных способов применения, заваривания в качестве чая, эта северная трава не годится. В отличие от своих южных собратьев наш чабрец сильно горчит.

И красота, и польза

Интересен и факт о знаменитом калгане из семейства имбирных, который давно получил название «русский корень». В нашей стране он не встречается – растет в Юго-Восточной Азии. Но со времен Древней Руси это растение является незаменимым ингредиентом заварных пряников. Всем известный вкус мучному лакомству придает именно калган рода альпиния.

В России же можно встретить другой калган, так у нас называют лапчатку прямостоячую. Корневище растения с небольшими ярко-желтыми цветами часто используют для приготовления настоек, которые используют при лечении болезней желудочно-кишечного тракта.

Другая известная кулинарная пряность – это шафран. Получают его из засушенных пестиков крокусов, что объясняет довольно высокую стоимость этой специи. Но альтернативой ему выступает имеретинский шафран. Это тоже «цветочная» приправа, но получают ее из сухих бархатцев. Большинство блюд кавказской кухни приправлены именно имеретинским таким шафраном. Его чаще всего и предлагают торговцы на южных рынках.

А вот ванильный сахар, который хозяйки используют в десертах и выпечке, как правило, имеет искусственное происхождение. Натуральная ваниль, которую получают из стручков орхидей, – одна из самых дорогих специй в мире.

Королем же в мире специй считается кардамон. Плоды этого растения созревают на третий год и обладают выраженным ароматом с камфорными нотками. Также кардамон отличается сильным тонизирующим свойством, потому гипертоникам с этой пряностью стоит быть максимально осторожными.

Зеленые соседи

– Мир растений очень многообразен и чрезвычайно интересен, – отмечает Евгений Боровичев. – Растения – наши соседи, которые окружают нас и дома, и за его пределами, но о которых мы почти ничего не знаем. Такое незнание окружающего нас растительного мира и отсутствие интереса к нему ученые называют зеленой слепотой. Для того чтобы как-то исправить ситуацию, я и придумал свои ботанические лекции, которые охотно читаю для северян. И очень здорово, что они вызывают живой интерес. Растения этого действительно заслуживают.

Они всегда рядом с нами. Например, в древности семена даже использовали в качестве гирек при взвешивании драгоценностей. Да и в народной медицине практически не найти ни одного рецепта, где не было бы того или иного растения. Взять, к примеру, известный комнатный цветок каланхоэ. Он обладает противовоспалительным и обеззараживающим действием. Листья цветущего каланхоэ помогают быстрее заживлять ожоги. Также наряду с листьями молодой крапивы их можно добавлять в салаты.

Но эксперты напоминают, что многие растения, и особенно те, что мы привыкли использовать в качестве приправ, содержат большое количество эфирных масел. Поэтому, прежде чем использовать их в пищу, нужно изучить их свойства и проконсультироваться с врачами. Ну а собирать любые растения, конечно, следует вдали от города – в лесах или на дачах.

Надежда ЛЕБЕДЕВА.
Фото из архива ФИЦ КНЦ РАН 
и открытых Интернет-источников.

ПнВтСрЧтПтСбВс
Читайте также
Вид:
Вчера
28.03.202421:44 Завтра в Мурманской области прогнозируют метель Ожидается облачная с прояснениями погода. Ночью умеренный, на востоке области сильный снег. Днем местами небольшой снег. Ветер западный, северо-западный умеренный, местами сильный, метель. ... 28.03.202421:25 В Кандалакше провели рейд по контролю за выгулом собак Сотрудники комитета по ветеринарии Мурманской области провели проверку в Кандалакше. Вместе с представителями власти и полиции специалист проконтролировал соблюдение владельцами собак требований к ... 28.03.202421:06 Соцсети: в Мурманске разыскиваются свидетели ДТП #Видео Северянин Антон Львов разыскивает в соцсетях свидетелей и виновника ДТП, которое произошло 25 марта в 12:41 у дома № 49 на улице Капитана Маклакова. «Ищу свидетелей, может, кто знает данную ... 28.03.202420:47 В Мурманске выступят танцоры 14 апреля в 15:00 участники ансамбля эстрадного танца «Форсаж» приглашают на свой концерт «Дальше действовать будем мы» (0+). Заполярные танцоры выйдут на сцену мурманской ... 28.03.202420:28 Мурманчанин попался на краже энергетика и игрушек Поздно вечером в гипермаркет «Лента» на улице Шевченко пришел молодой человек. Он прихватил с полки энергетический напиток и направился к детскому отделу. Парень взял несколько игрушек и ... 28.03.202420:09 Сотрудники заполярных гостиниц оказали услуги туристам на сумму свыше 2,5 миллиарда Как сообщает «Мурманскстат», в Мурманской области сотрудники гостиниц в 2023 году оказали услуги россиянам и иностранным гостям на сумму свыше 2,5 миллиарда рублей. Это на шесть процентов ... 28.03.202419:50 Жителям Мурманска покажут «Весенние краски Радости» 7 апреля в 15:00 во Дворце культуры и народного творчества им. С. М. Кирова состоится концерт ансамбля танца «Радость» под названием «Весенние краски Радости» (0+). 28.03.202419:31 В Териберке пройдет фестиваль парусного спорта В эту субботу возле Териберки, у подножия горы Эривейв пройдут соревнования по парусному спорту. В заполярье приедут сноукайтеры со всей страны. Начало мероприятия в 12:00. На стартовой площадке ... 28.03.202419:12 Северянин оказался в колонии за неуплату алиментов В отделении судебных приставов Кандалакши находилось дело в отношении местного жителя. Мужчина не выплачивал более 500 тысяч рублей своим двоим детям. К должнику неоднократно применялись меры ... 28.03.202419:05 Определены победители конкурса «Доброволец Мурманска - 2024» Церемония награждения прошла сегодня в молодежном пространстве «СОПКИ» (ул. Марата, 16). В торжественном мероприятии приняли участие руководитель Единого волонтерского центра Мурманской ... 28.03.202418:53 Младшеклассники в Мурманске познакомятся с деятельностью ведущих предприятий региона В Мурманске в субботу, 30 марта, в 11.30 заработает областная тематическая каникулярная школа «Заполярный Техноград: начало» (проспект Героев-североморцев, 2, «Лапландия»). ... 28.03.202418:42 В Кандалакшском районе произошла авария 28 марта в 16:05 дорожно-транспортное происшествие случилось на 1100 километре автодороги Р-21 «Кола». Автомобиль «Шкода» столкнулся с бордюром. Проводится проверка. Фото: ... 28.03.202418:39 Двойная авария произошла в Мурманске 28 марта в 14:55 на шестом километре восточно-объездной дороги в Мурманске произошло ДТП. Легковой автомобиль «Renault Sandero Stepway» врезался в дорожное ограждение. Следом за этим ... 28.03.202418:34 В Мурманске будут соревноваться кавер-исполнители 6 апреля в 17 часов во Дворце культуры и народного творчества им. С. М. Кирова состоится региональный проект кавер-исполнителей «#КаверШоуМурманск» (6+). На сцене выступят кавер-группы и ... 28.03.202418:26 В сотрудничестве с правительством Мурманской области крупные компании региона вкладываются в социально важные проекты Сегодня на заседании Правительства Мурманской области участники рассмотрели итоги реализации соглашений о социальном партнерстве с крупными компаниями за 2023 год, обсудили планы по наращиванию ... 28.03.202418:15 Жители Ловозера смогут купить свежемороженую мойву Для обеспечения населения Мурманской области свежемороженой мойвой объявляется открытым сбор заявок для участия в передвижной ярмарке «Наша рыба», которая состоится 30 марта в Ловозеро. ... 28.03.202417:56 Мурманчанина наказали за символику экстремистской организации Житель Мурманска разместил на своей странице «ВКонтакте» видеозапись с человеком, который является основателем и лидером экстремистской организации. Также там было изображение жены этого ... 28.03.202417:37 Дом тщательно обследуют Во время встречи с жителями Первомайского округа губернатор Андрей Чибис поручил посетить дом № 17 на улице Фрунзе. Его жильцы рассказали о плачевном состоянии дома и бездействии управляющей ... 28.03.202417:18 В Мурманске состоится весенний концерт Сотрудники Дворца культуры и народного творчества им. С. М. Кирова приглашают северян на весенний концерт «Весна к нам на север приходит» (6+). Он состоится 30 марта в 17:00. Участники ... 28.03.202416:59 Жители Заполярья зададут вопросы начальнику УФСИН Завтра пройдет прямая телефонная линия с начальником УФСИН России по Мурманской области полковником внутренней службы Бондарем Сергеем Николаевичем. В прямой линии также примут участие Уполномоченный ... 28.03.202416:40 В мурманской Долине Уюта соберутся юные лыжники 31 марта в Долине Уюта Мурманска пройдет первый Детский марафон. В рамках Полярной Олимпиады на старт выйдет 300 ребят в возрасте от четырех до девяти лет. Им предстоит пройти на лыжах 600 метров, ... 28.03.202416:21 Сто оленей пришли в Лапландский заповедник Об этом рассказали сотрудники заповедника в соцсети «ВКонтакте». Ранее специалисты отмечали, что на Чунозере вблизи усадьбы заповедника держится небольшое стадо из 14 диких северных ... 28.03.202416:14 В аварии под Мишуково пострадал водитель «легковушки» Два часа назад на шестом километре автодороги «Мишуково-Снежногорск» произошла авария. Водитель автомобиля «Лада» не справился с управлением и столкнулся с КАМАЗом.  ... 28.03.202416:02 Мурманчан приглашают на спектакль «Доходное место» Драматический театр «Комедиограф» приглашает во Дворец культуры и народного творчества им. С. М. Кирова на спектакль «Доходное место» (12+). Он пройдет 14 апреля в 18 часов. ... 28.03.202415:43 Навели порядок сами Как показывает практика, с управлением многоквартирным домом лучше всего справляются люди, разбирающиеся в жилищном хозяйстве и финансовой деятельности. Многие товарищества собственников жилья ... 28.03.202415:24 Жителям Заполярья бесплатно окажут юридическую помощь Завтра юристы проведут бесплатные консультации для всех желающих северян. Очные приемы состоятся в Мурманске, Заполярном, Оленегорске, Кировске, Кандалакше, Ковдоре, Полярных Зорях, Умбе и Минькино. ... 28.03.202415:05 В Мурманске лихачил водитель микроавтобуса #Видео Дорожные полицейские в Мурманске выявили грубое нарушение правил дорожного движения, которое допустил водитель микроавтобуса. Он проехал на запрещающий сигнал светофора. В полиции водитель пояснил, ... 28.03.202414:56 В Мончегорске 12 спасателей тушили хозяйственную постройку Сегодня в 07:51 в Мончегорске работали спасатели. На улице Безымянный ручей, 3, загорелась хозяйственная постройка. 12 пожарных справились с огнем в 09:35. Строение полностью сгорело. Фото: МЧС ... 28.03.202414:46 Около трех тысяч семей в Заполярье получили доступ к высокоскоростному интернету от «Ростелекома» «Ростелеком» расширил волоконно-оптическую сетевую инфраструктуру в Мурманской области. За последний год почти три тысячи семей в регионе получили возможность подключиться к ... 28.03.202414:27 Соцсети: в Мурманске избили ребенка Об этом в соцсетях рассказала мать пострадавшего ребенка Ирина Малязина. По ее словам, драка случилась вчера вечером на детской площадке между домами № 10 и 12 на улице Инженерной. «Прошу ... 28.03.202414:11 В Оленегорске накажут совершившего более 40 преступлений наркодилера Завершено расследование уголовного дела - северянин обвиняется в 40 преступлениях, связанных с продажей наркотиков.  По данным следствия, в сентябре 2023 года 32-летний северянин неоднократно ... 28.03.202414:08 Прибавка для прабабушки В этом году для прабабушек и прадедушек, если на их иждивении находятся правнуки, не имеющие трудоспособных родителей, фиксированная выплата к страховой пенсии по старости или инвалидности увеличена ... 28.03.202413:49 В Мурманске выявили больше 20 нарушений в автобусах С 25 по 29 марта в Мурманской области проходит оперативно-профилактическое мероприятие «Автобус», в рамках которой сотрудники Госавтоинспекции выявляют нарушителей среди водителей ... 28.03.202413:30 Северяне – победители и призеры чемпионата и первенства России по савату Соревнования по савату – французскому боксу проходили в Санкт-Петербурге. Воспитанники мурманского центра «Лапландия» под руководством педагога Егора Головченко боролись за победу в ... 28.03.202413:11 Дорогу в Териберку закроют из-за непогоды С 13:30 будет закрыт проезд по автомобильной дороге Кола – Серебрянские ГЭС (км 32 – км 136 + 570) и автоподъезд к селу Териберка (км 0 – км 38+260). Ограничения ... 28.03.202412:52 «Североморский молочный завод» и «Полярная звезда» подписали соглашение АО «Североморский молочный завод» и ООО Молочная ферма «Полярная звезда» подписали долгосрочное соглашение о сотрудничестве. «Коллектив счастлив, что имеет возможность ... 28.03.202412:33 Алкогольная зависимость одна из самых сильных С 25 по 31 марта 2024 года Минздрав России объявил Неделей отказа от зависимостей. Алкоголизм является болезнью, но не такой, как, например, простудное заболевание. Пристрастие к спиртному ... 28.03.202412:14 Более 15 тысяч северян прошли витаминизацию Губернаторский проект «Витаминизация» стартовал в Заполярье два месяца назад в рамках стратегического плана «На севере – жить». Участие в нем уже приняли более 15 ... 28.03.202411:55 В суде рассматривают дело по факту поножовщины на проспекте Ленина Октябрьский районный суд Мурманска приступил к рассмотрению уголовного дела в отношении мужчины, которого обвиняют в покушении на убийство двух и более лиц. Напомним, ночью 4 июня 27-летний ... 28.03.202411:36 На улицах Мурманска установили 2606 новых ламп В Мурманске продолжается замена уличных светильников. Всего в рамках энергосервисного контракта между ММБУ «МурманскГорСвет» и компанией «Россети Северо-Запад» планируется ...