Стремление неравнодушных северян помочь едой, продуктами, а порой и кровом тем, кто попал в трудные жизненные ситуации, с каждым годом становится все сильнее. Этим в последние годы занимаются активисты многих благотворительных фондов, общественных организаций. Не остаются в стороне и простые горожане, регулярно делая посильные денежные пожертвования, передавая продуктовую или вещевую помощь для бездомных, пожилых, инвалидов, многодетных и малоимущих семей. А мурманчанка Ирина Баклова, профессиональный шеф-повар одного из мурманских кафе, решила поддержать нуждающихся своим кулинарным творчеством. Теперь те, кому не по карману готовые блюда, могут отведать их абсолютно бесплатно.
По зову сердца
– Около полугода назад ко мне в кафе стали приходить несколько бабушек, – рассказывает Ирина Демьяновна. – Милые, скромные старушки, которые покупали штрудель на завтрак или кусок яблочного пирога. Нередко мы болтали, обсуждали последние новости, да и просто говорили о погоде. Так постепенно и сдружились. И вскоре я решила, что могу без ущерба для нашего с супругом небольшого бизнеса бесплатно кормить своих новых приятельниц почтенного возраста. Так по понедельникам ко мне стали приходить пообедать пять–шесть бабушек. Сейчас, к сожалению, из них осталась только одна, Екатерина, – кто-то ушел в мир иной, кто-то уже не выходит из дома из-за состояния здоровья. Бабушка Катя, кстати, в благодарность за пищу, несколько дней приносила в кафе комнатные цветы, которые здесь быстро прижились и сделали зал намного уютнее.
Недавно о своей готовности кормить северян, которые испытывают финансовые трудности, Ирина заявила на своей странице в социальных сетях. Также мурманчанка сообщила, что сможет безвозмездно отдавать вчерашние блюда.
– В каждом заведении общепита остается нераспроданная еда, обычно ее реализуют со скидкой, а я решила отдавать за «спасибо», так повелело сердце, – продолжает Ирина. – Я и сама проходила через разные жизненные трудности, знаю, что они могут случиться с каждым. Потому и записала небольшой видеоролик с приглашением в свое кафе.
За считанные дни ее короткометражка собрала более 200 тысяч просмотров и огромное количество лайков. В кафе Ирины Бакловой потянулись люди – кто за бесплатными салатами и пирожками, кто из любопытства.
– Я совсем не ожидала, что мой видеопост вызовет такую реакцию у мурманчан, – признается Ирина. – Многие пенсионеры предлагали свою помощь в мытье посуды и полов за подаренную им тарелку супа или второго, другие бабушки и дедушки просто приходили пообедать, чтобы рублем поддержать мое кафе и благотворительное начинание. В соцсети незнакомые люди, владельцы разных торговых точек, предлагают большие скидки на свои товары и услуги, зачастую совсем не связанные с кулинарией. К примеру, одна девушка, мастер перманентного макияжа, предложила мне пройти у нее любую косметологическую процедуру бесплатно. Это действительно трогательно. Жаль, что пока времени на себя нет – надо ставить бизнес на ноги, расширять, развиваться.
Присоединились к доброму порыву души мурманчанки и другие горожане. Известный мурманский ведущий Кирилл Васильев уже пожертвовал деньги для приготовления обедов для пожилых и малоимущих, мурманчанин Константин выразил готовность раз в неделю привозить Ирине продукты для ее благого дела. А владелец небольшой пекарни Сергей теперь привозит в кафе северянки нераспроданный хлеб, который бесплатно могут взять нуждающиеся.
«Добрый холодильник»
Нашлись помощники и для реализации другой идеи Ирины. Шеф-повар хочет поставить на улице около своего кафе «Холодильник добра».
– Как-то я прочитала новость о таком санкт-петербургском проекте. Суть его в том, что все желающие могут оставить в специальном холодильнике контейнеры с едой для малоимущих, а те, в свою очередь, бесплатно могут их взять, – рассказывает Ирина Демьяновна. – У меня в кафе, пускай и немного всего остается, но поделиться все равно всегда есть чем. В общем, сообщила на своей странице об этой идее, и буквально через пару часов один молодой человек, Андрей Савенков, предложил мне в подарок подержанный, но исправный холодильник. Он даже готов его обклеить, чтоб сделать узнаваемым. Осталось только договориться с администрацией торгового комплекса, где арендую помещение, о подключении к электричеству.
Арктические акценты
Вместе с тем Ирина Баклова уже работает над расширением ассортимента. К полюбившимся мурманчанам домашним обедам скоро добавятся блюда ресторанного уровня, отведать которые можно будет за разумную цену. Одним из основных акцентов станет арктический колорит. Мурманчанка уже разработала рецепт авторских рыбных котлет и куриных пельменей с тигровой креветкой, рыбных пельменей из рисовой муки.
Приобрести все это можно будет в замороженном виде в вакуумной упаковке и приготовить дома.
– Мне хочется совместить в своем кафе северный характер местной кухни и домашнее тепло традиционных блюд, – говорит Ирина. – Надеюсь, мурманчанам и гостям города новый формат моего кафе придется по душе.
К слову, первым и пока единственным помощником у шеф-повара сейчас остается муж Олег. Каждое утро чета Бакловых просыпается в четыре часа утра и отправляется на небольшую кухню своего уютного кафе. Олег помогает Ирине с заготовками для первых и вторых блюд, а порой и сам с удовольствием встает за плиту. И, как заметила моя собеседница, такие вкусные щи, как у него, даже у Ирины, повара с многолетним стажем, не всегда получаются. И возможно, они тоже появятся в обновленном меню заведения.
Надежда ЛЕБЕДЕВА
Фото автора