#Все теги

Мурманчане производят эксклюзив без аналогов в России

28.06.202016:43

В норвежском Финнмарке ходит байка о старушке, которая собирала морошку и сломала ногу.

Она понимала, что без чужой помощи из леса не выберется, но не хотела открывать посторонним местоположение своих ягодных угодий. Старенькая женщина кое-как проковыляла несколько километров в сторону от морошкового болота и только после этого вызвала спасателей, которые доставили ее в больницу. Думаю, такие заповедные места есть у многих мурманчан, ведь собирание грибов и ягод – наша общая заполярная страсть. А вот Андрей Стогов и Константин Рубановский превратили это хобби в оригинальный бизнес.

 Почему японцы ценят нашу чернику

Андрей Стогов и Константин Рубановский занимаются ягодами уже пятнадцать лет. Начинали вместе с самых низов. Сначала работали грузчиками на предприятии по сбору ягод. Участвовали в сборе, переборке, сортировке дикорастущего лакомства, трудились на складе. Потом сами открыли точки сбора ягод в других городах. Но все это время они мечтали организовать свою компанию, чтобы заниматься не только сбором и экспортом, но и производством.

– Мы хотели наладить производство по выпуску варенья, соусов, соков из дикорастущей ягоды, – рассказывает Андрей Стогов. – И как только почувствовали, что в силах начать свое собственное дело, объединились и начали искать возможности для старта. Подбирали помещение, поставщиков, собирали деньги. Набили немало шишек, ведь бизнес – это всегда преодоление трудностей.

Предприятие друзей работает в Мурманске уже шестой год. Они собирают дикорастущую клюкву, бруснику, чернику, морошку и воронику. Точки сбора у них есть в Карелии, Архангельской, Вологодской, Псковской, Тверской областях, ну и в Мурманской области, конечно. Говорят, что больше всего ценится ягода, собранная как раз у нас в Заполярье, потому что в ней содержится больше витаминов. По словам Андрея Стогова, японцы, например, стараются покупать чернику, выросшую именно на Кольском полуострове, так как благодаря тому, что летом у нас полярный день и круглые сутки солнце не заходит за горизонт, в ягоде накапливается больше полезных веществ, чем в более южной чернике.

Брусники стало мало

Часть собранной ягоды потом продают оптом дистрибьюторам, распространяют по московским и питерским ресторанам, другая часть идет на производство, а оставшаяся – на экспорт.

– В год мы собираем примерно 300-400 тонн каждого наименования, кроме морошки – ее бывает меньше на 100-200 тонн, в зависимости от сезона, – продолжает Андрей. – Морошка очень капризная. Даже когда предвидится хороший урожай ягоды, может пройти сильный дождь после ее созревания – и морошки не будет. А последние два года почему-то совсем мало брусники, и она очень сильно поднялась в цене. Так что никогда не угадаешь, каким выдастся сезон. Но в любом случае мы постоянно привлекаем людей к сбору ягод, создаем дополнительные рабочие места. Думаю, во время пандемии это может быть актуальным подспорьем для мурманчан. Люди любого возраста могут сходить в лес, насобирать ягоды, привезти их к нам или в точку сбора и получить за них деньги. В прошлом году морошку мы покупали по 400-450 рублей за килограмм. Сезон стартует уже через несколько недель, так что, если кто-то остался без работы, приглашаем к нам.

Эксклюзивный продукт

Собранные «дикоросы» на предприятии очищают, обрабатывают и продают в собственном соку, замороженными, в определенный период – в свежем виде. Из ягоды делают варенье и соусы. Больше всего мурманские предприниматели гордятся своим морошковым соусом – это эксклюзивный продукт, аналогов которому в России больше нет. Технолог предприятия специально ездил на обучение в Финляндию, после чего линейка мурманского завода пополнилась товарами премиум-класса. Причем вся продукция – без консервантов и ГМО.

– Мурманчане, выбирая себе варенье или замороженную ягоду, чаще отдают предпочтение морошке, но в целом по России вся наша продукция пользуется одинаковым спросом, – продолжает наш собеседник. – У меня дома почти всегда стоит баночка нашего варенья, мы добавляем в кашу, едим с блинами. Соусами тоже пользуемся. Когда забываю пополнить сладкий запас в холодильнике, жена мне это потом припоминает. Мы очень любим нашу продукцию и постоянно придумываем что-то новое. Сейчас вот готовим к выпуску вороничный сок – пока проходит стадия дегустаций. На подходе – смузи из вороники. Это будет натуральный, полезный для здоровья энергетик, который планируем распространять через фитнес-клубы и спортивные центры. Ах да, совсем забыл! Очень скоро выпустим морошковый мармелад! Мы постоянно развиваемся и стараемся как можно чаще радовать мурманчан новой качественной продукцией, изготовленной на основе нашей северной ягоды.

ЭКСКУРСИЯ В МОРОЗИЛКУ

– На нашем предприятии чисто и даже красиво, так как мы стремимся к европейскому стандарту, – рассказывает Андрей Стогов. – Поэтому в прошлом году мы пришли к мысли организовывать экскурсии на производство. Посетителям интересно посмотреть, как работает завод, а для нас это дополнительный маркетинговый ход. До пандемии у нас частыми гостями были школьники, мурманские семьи, а также туристы из Европы и Азии. Мы показываем им морозильные камеры, помещения, где перебирают ягоду и пакуют в маленькие пачки для региональных сетей. Рассказываем о полезных свойствах морошки, о том, как она попадала на царский стол, ведь недаром ее зовут царской ягодой. И конечно, завершается все дегустацией. В планах – ввести мастер-классы во время экскурсий, но из-за пандемии это направление пока приостановлено.

 ЛЮБИМАЯ ЯГОДА ПУШКИНА

Морошка была любимым лакомством Пушкина. Константин Данзас, секундант поэта на роковой дуэли, так описывал последние часы Александра Сергеевича: «До последнего вздоха Пушкин был в совершенной памяти, перед самой смертью ему захотелось морошки. Сейчас же за нею послали, и когда принесли, Пушкин пожелал, чтоб жена покормила его из своих рук, ел морошку с большим наслаждением и после каждой ложки, подаваемой женою, говорил: «Ах, как это хорошо!».

Это последнее желание Пушкина потом неоднократно фигурировало в произведениях, посвященных его гибели. Поэт Михаил Зенкевич в 1937 году даже написал балладу «Морошка», в которой были и такие строки: «На блюдце ягоды морошки… Они горчат – В них свежесть снежная сугроба и выстрела похмельный чад».

 БОЛОТНЫЙ СТРАЖНИК

О популярности морошки в народе свидетельствует и обилие ее названий. Тут и «болотный янтарь», и «очи болота», и «болотный стражник», и «моховая смородина», и «северный апельсин», и «арктическая малина». На Севере укоренилось название «царская ягода». А финны называют морошку Lakka. У них ягода считается одним из символов страны. С 1999 года Монетный двор Финляндии чеканит монету номиналом в 2 евро с изображением морошки, созданную дизайнером Раймо Хейно.

В лесной морошке витамина С содержится в три раза больше, чем в апельсине, провитамина А в морошке больше, чем в моркови. Еще в ее составе витамины С, В1, В3, РР, А, белки, пектиновые вещества, клетчатка, органические кислоты, незаменимые жирные кислоты линолевая и линоленовая, каротиноиды и фитостеролы.

 

Надежда ТУРЛОВА.

turlova@vmnews.ru

Фото из личного архива Андрея СТОГОВА и открытых Интернет-источников.

ПнВтСрЧтПтСбВс
Читайте также
Вид:
19.09.202011:25 В Мурманске выпал первый снег #Видео Видео первого снега разместили очевидцы в социальной сети «ВКонтакте» в группе «Регион 51». Вчера «Вечерка» рассказывала о снеге, который выпал в Кировске. 19.09.202011:00 В Мурманской области от коронавируса умерли еще двое человек В Мурманской области от коронавируса умерли еще двое северян. Об этом сообщил региональный штаб по противодействию распространения коронавируса. Общее число умерших возросло до 194 человек. ... 19.09.202010:57 Еще 57 мурманчан заболели коронавирусом В Мурманской области выявлено 78 новых случаев заболевания CoViD-19. Общее число подтвержденных случаев заболевания – 14 138. За сутки: 7904 в Мурманске (+57); 1238 в Североморске (+4); ... 19.09.202010:53 В Апатитах в ДТП пострадала женщина #Видео Вчера, 18 сентября, в Апатитах произошло серьезное ДТП. Авария случилась у дома № 41 на улице Космонавтов в 21.22. Столкнулись два легковых автомобиля «Мерседес» и «Лада». ... 19.09.202010:23 В Апатитах в лесу потерялись пожилые грибники Вечером 18 сентября в апатитскую аварийно-спасательную службу поступило сообщение о заблудившихся грибниках, сообщает «Хибинформбюро». Потерялись 63-летний мужчина и его 75-летняя ... 19.09.202010:08 В Ковдоре в пожаре чуть не сгорел человек Вчера, 18 сентября, в 19.30 в Ковдоре начался пожар в доме № 1 на улице Баштыркова. Туда оперативно выехали восемь спасателей с тремя единицами спецтехники. В двух комнатах сгорели окна, двери, пол и ... 19.09.202009:52 Концепция меняется? За последние месяцы у многих моих коллег выработался условный рефлекс. Каждый понедельник рано утром они усаживаются перед своим компьютером, чтобы с интересом посмотреть трансляцию очередного ... 19.09.202009:21 Доморощенному оратору соседи вызвали полицию Любители громких звуков, кажется, окончательно утомили мурманчан. Горожане больше не хотят мириться с шумными соседями, которых все чаще привлекают к ответственности за пренебрежение интересами ... 19.09.202008:59 Найденному на вокзале птенцу дали имя Бонус Радостная новость прилетела в Мурманск из северной столицы. Вернулся домой канюк Исбьерн, который проходил лечение в ветеринарной клинике Санкт-Петербурга. О возвращении пернатого пациента на своей ...
Вчера
18.09.202022:00 В Мурманске будут взрывать ООО «Специальные работы» уведомляет о том, что при строительстве объекта «Земляное полотно дорожной инфраструктуры к земельным участкам, предоставленным для индивидуального ... 18.09.202021:46 Жителей Мурманской области предупреждают о мошеннице из поселка Молочный По словам потерпевших, женщина продаёт сломанные стиральные машины под видом абсолютно исправных. С заявлением о мошенничестве в полицию обратились уже несколько северян. Один из обманутых ... 18.09.202021:29 В аэропорту Мурманска появятся новые локаторы Новый локатор для мурманского аэропорта Холдинг «Росэлектроника» госкорпорации «Ростех» поставил в аэропорты Мурманска и Салехарда новые обзорные локаторы малой дальности. ... 18.09.202021:22 Евгений Никора рассказал о подготовке ко Дню города Мурманска Глава администрации отметил, что в этом году подготовка к празднику проходит особенно тщательно. Большое внимание уделяется безопасности граждан из-за пандемии коронавируса. «COVID-19, ... 18.09.202021:12 Бензин в Заполярье в цене не вырос Специалисты управления антимонопольной службы по Мурманской области провели мониторинг цен на бензин. Проверяли все основные автозаправочные комплексы. Установлено, что за минувшую неделю бензин не ... 18.09.202020:55 COVID-19 в Финляндии: количество зараженных растет Сегодня в соседней стране было зафиксировано 8 858 случаев заражения коронавирусом. За последние 24 часа количество зараженных увеличилось на 59 человек. В активной фазе болезни находятся 819 ... 18.09.202020:38 Погода в Мурманске на 19 сентября Завтра в столице Заполярья ожидаются дожди на протяжении всего дня. Уровень влажности будет варьироваться от 89 до 92 процентов. Ветер северо - западный, до 5,5 метров в секунду. Температура ночью ... 18.09.202020:21 Северный Флот выразил готовность восстановить разрушенный мемориал в Лиинахамари Напомним, мемориал рухнул 14 сентября. Он находился на холме, который служил опорным пунктом немецкой обороны порта и в 1944 году был захвачен советскими десантниками. По данному инциденту было ... 18.09.202020:04 Мурманчанка собирала грибы и чуть не наткнулась на медведя Как рассказала северянка Татьяна Костенко, следов дикого животного в лесу под Мурманском было очень много. Помимо отпечатков лап, присутствие медведя выдавали раскопанные норки леммингов, а также ... 18.09.202019:47 В Заполярье ищут сбежавшую собаку Животное потерялось 13 сентября в районе 21 километра автодороги «Кола-Серебрянские ГЭС». Собака породы французский бульдог откликается на имя Ника. Также на ней был надет ошейник рыжего ... 18.09.202019:30 Отдел полиции № 2 в Мурманске останется без горячей воды и отопления В целях поддержания стабильного функционирования систем тепло: - и водоснабжения, администрация Мурманска и ММБУ «Единая дежурно-диспетчерская служба» сообщают о ... 18.09.202019:13 В Мончегорске пройдет экосубботник Организаторами мероприятия выступила команда проекта «Чистая тундра», который реализуется при помощи компании «Норникель» в рамках благотворительной программы «Мир новых ... 18.09.202018:56 Мурманчанку напугала огромная гусеница Северянка Надежда Пархоменко поделилась фотографией личинки насекомого на своей личной странице в одной из социальных сетей. «Впервые в Мурманске увидела такую огромную гусеницу! Она размером ... 18.09.202018:39 Жильцы пятиэтажки с флагом России на фасаде пожаловались на отсутствие ремонта в подъезде Дом №8 на улице Космонавтов располагается в городе Заполярном. По словам его обитателей, состояние одного из подъездов, мягко говоря, оставляет желать лучшего. Отвалившаяся краска со стен, ... 18.09.202018:22 Жители Кировска радуются первому снегу #Видео Погода продолжает преподносить сюрпризы жителям Кольского полуострова. Напомним, сегодня снег выпал на высоте в 350 и 700 метров горы Кукисвумчорр. Ощутили наступление холодов и жители Кировска, ... 18.09.202018:05 "Вечерке" нужен почтальон Редакция газеты «Вечерний Мурманск» срочно приглашает на работу почтальона. Мы ищем человека, который будет каждое утро радовать нашей газетой подписчиков, проживающих по ... 18.09.202017:48 Жителей Заполярья предупреждают о штрафах за сбор лисичек Любителям «тихой охоты» следует помнить, что лисички являются грибами, редко встречающимися на Кольском полуострове. Вследствие этого они были занесены в Красную книгу Мурманской области. ... 18.09.202017:31 К торговому центру в Мурманске стянули экстренные службы Сотрудники полиции, пожарные и бригада скорой помощи прибыли к ТЦ  «Северное Нагорное», который располагается на проспекте Кольском. Все посетители были эвакуированы. Что стало ... 18.09.202017:14 Мурманчане могут читать «Вечерку» раньше всех Электронную версию свежего номера «Вечерки» вы можете получать на свою электронную почту накануне вечера. Для этого нужно оформить электронную подписку на наше издание. Она предполагает ... 18.09.202016:56 Заместитель прокурора посетил изолятор в Апатитах Заместитель прокурора Мурманской области Сергей Швецов посетил следственный изолятор в Апатитах. Он обошел коммунально-бытовые и режимные объекты учреждения, а также помещения режимного корпуса, ... 18.09.202016:39 Аэропорт Мурманск готовят к прямым рейсам из Юго-Восточной Азии Сегодня на форуме "Доступная Арктика" в Санкт-Петербурге Андрей Чибис, губернатор Мурманской области представил проект укрепления и удлинения взлетно-посадочной полосы аэропорта "Мурманск". ... 18.09.202016:21 В Кировске пошел снег Снимками поделились пользователи в группе «Погода в Мурманске» в социальной сети «ВКонтакте». Снег идет на высоте в 350 и 700 метров горы Кукисвумчорр в Кировске Мурманской ... 18.09.202016:13 Северморские пожарные приезжали в школу и больницу Сразу в двух учреждениях Североморска сегодня сработала пожарная сигнализация. Сигнал тревоги поступил сначала из центральной районной больницы, а затем из средней школы №10. Об этом сообщает портал ... 18.09.202015:56 Кировчанин отдал мошенникам около 800 тысяч рублей Телефонные мошенники у 64-летнего кировчанина украли 781 500 рублей, сообщает «Хибинформбюро».  Звонили злодеи пенсионеру два дня с 11 по 12 сентября. За восемь месяцев 2020 года ... 18.09.202015:40 Мурманчанин обворовал чужие автомобили У двух мурманчанок из автомобилей, припаркованных во дворе на улице Алексея Хлобыстова, украли видеорегистратор, антирадар, газовую горелку, пусковое устройство для двигателя, плащ-палатку, нож и ... 18.09.202015:24 Регионы получат часть налогов от бизнеса в Арктике Половина федеральных налоговых поступлений, полученных от резидентов Арктической зоны РФ, будет направлена в регион присутствия на развитие его социальной инфраструктуры. Об этом вчера сообщил ... 18.09.202015:07 Ледокол "Арктика" придет в Мурманск с неисправностью 22 сентября головной атомный ледокол проекта 22220 «Арктика» стартовал из Петербурга в Мурманск, чтобы в ноябре поступить на службу «Росатомфлоту». Во время второго этапа ... 18.09.202014:51 Мурманчанину не удалось украсть алкоголь из гипермаркета В Мурманске на днях сигнал «Тревога» поступил из гипермаркета в Октябрьском округе. Мужчина взял бутылку спиртного за тысячу рублей, спрятал ее в рукаве плаща и поспешил к выходу. ... 18.09.202014:34 В Мурманске дорогу на улице Чехова сдадут с безопасной «ливневкой» В Мурманске продолжаются работы по устранению дефектов верхнего слоя дорожного покрытия на городских магистралях. Проводят их в рамках национального проекта «Безопасные и качественные ... 18.09.202014:17 Мурманчанка пыталась вынести из магазина продукты и попалась Сотрудники торгового центра в Первомайском округе заметили девушку, которая взяла с прилавка продукты на общую сумму две тысячи рублей, положила их в сумку и пошла к выходу. Они сразу вызвали ... 18.09.202013:59 В мурманской «научке» можно засидеться допоздна Через две недели в Мурманской областной научной библиотеке появятся новые пространства, где посетители смогут непринужденно провести время с книгами или без них. Недавно в «научке» ...