#Все теги

Мурманчане производят эксклюзив без аналогов в России

28.06.202016:43

В норвежском Финнмарке ходит байка о старушке, которая собирала морошку и сломала ногу.

Она понимала, что без чужой помощи из леса не выберется, но не хотела открывать посторонним местоположение своих ягодных угодий. Старенькая женщина кое-как проковыляла несколько километров в сторону от морошкового болота и только после этого вызвала спасателей, которые доставили ее в больницу. Думаю, такие заповедные места есть у многих мурманчан, ведь собирание грибов и ягод – наша общая заполярная страсть. А вот Андрей Стогов и Константин Рубановский превратили это хобби в оригинальный бизнес.

 Почему японцы ценят нашу чернику

Андрей Стогов и Константин Рубановский занимаются ягодами уже пятнадцать лет. Начинали вместе с самых низов. Сначала работали грузчиками на предприятии по сбору ягод. Участвовали в сборе, переборке, сортировке дикорастущего лакомства, трудились на складе. Потом сами открыли точки сбора ягод в других городах. Но все это время они мечтали организовать свою компанию, чтобы заниматься не только сбором и экспортом, но и производством.

– Мы хотели наладить производство по выпуску варенья, соусов, соков из дикорастущей ягоды, – рассказывает Андрей Стогов. – И как только почувствовали, что в силах начать свое собственное дело, объединились и начали искать возможности для старта. Подбирали помещение, поставщиков, собирали деньги. Набили немало шишек, ведь бизнес – это всегда преодоление трудностей.

Предприятие друзей работает в Мурманске уже шестой год. Они собирают дикорастущую клюкву, бруснику, чернику, морошку и воронику. Точки сбора у них есть в Карелии, Архангельской, Вологодской, Псковской, Тверской областях, ну и в Мурманской области, конечно. Говорят, что больше всего ценится ягода, собранная как раз у нас в Заполярье, потому что в ней содержится больше витаминов. По словам Андрея Стогова, японцы, например, стараются покупать чернику, выросшую именно на Кольском полуострове, так как благодаря тому, что летом у нас полярный день и круглые сутки солнце не заходит за горизонт, в ягоде накапливается больше полезных веществ, чем в более южной чернике.

Брусники стало мало

Часть собранной ягоды потом продают оптом дистрибьюторам, распространяют по московским и питерским ресторанам, другая часть идет на производство, а оставшаяся – на экспорт.

– В год мы собираем примерно 300-400 тонн каждого наименования, кроме морошки – ее бывает меньше на 100-200 тонн, в зависимости от сезона, – продолжает Андрей. – Морошка очень капризная. Даже когда предвидится хороший урожай ягоды, может пройти сильный дождь после ее созревания – и морошки не будет. А последние два года почему-то совсем мало брусники, и она очень сильно поднялась в цене. Так что никогда не угадаешь, каким выдастся сезон. Но в любом случае мы постоянно привлекаем людей к сбору ягод, создаем дополнительные рабочие места. Думаю, во время пандемии это может быть актуальным подспорьем для мурманчан. Люди любого возраста могут сходить в лес, насобирать ягоды, привезти их к нам или в точку сбора и получить за них деньги. В прошлом году морошку мы покупали по 400-450 рублей за килограмм. Сезон стартует уже через несколько недель, так что, если кто-то остался без работы, приглашаем к нам.

Эксклюзивный продукт

Собранные «дикоросы» на предприятии очищают, обрабатывают и продают в собственном соку, замороженными, в определенный период – в свежем виде. Из ягоды делают варенье и соусы. Больше всего мурманские предприниматели гордятся своим морошковым соусом – это эксклюзивный продукт, аналогов которому в России больше нет. Технолог предприятия специально ездил на обучение в Финляндию, после чего линейка мурманского завода пополнилась товарами премиум-класса. Причем вся продукция – без консервантов и ГМО.

– Мурманчане, выбирая себе варенье или замороженную ягоду, чаще отдают предпочтение морошке, но в целом по России вся наша продукция пользуется одинаковым спросом, – продолжает наш собеседник. – У меня дома почти всегда стоит баночка нашего варенья, мы добавляем в кашу, едим с блинами. Соусами тоже пользуемся. Когда забываю пополнить сладкий запас в холодильнике, жена мне это потом припоминает. Мы очень любим нашу продукцию и постоянно придумываем что-то новое. Сейчас вот готовим к выпуску вороничный сок – пока проходит стадия дегустаций. На подходе – смузи из вороники. Это будет натуральный, полезный для здоровья энергетик, который планируем распространять через фитнес-клубы и спортивные центры. Ах да, совсем забыл! Очень скоро выпустим морошковый мармелад! Мы постоянно развиваемся и стараемся как можно чаще радовать мурманчан новой качественной продукцией, изготовленной на основе нашей северной ягоды.

ЭКСКУРСИЯ В МОРОЗИЛКУ

– На нашем предприятии чисто и даже красиво, так как мы стремимся к европейскому стандарту, – рассказывает Андрей Стогов. – Поэтому в прошлом году мы пришли к мысли организовывать экскурсии на производство. Посетителям интересно посмотреть, как работает завод, а для нас это дополнительный маркетинговый ход. До пандемии у нас частыми гостями были школьники, мурманские семьи, а также туристы из Европы и Азии. Мы показываем им морозильные камеры, помещения, где перебирают ягоду и пакуют в маленькие пачки для региональных сетей. Рассказываем о полезных свойствах морошки, о том, как она попадала на царский стол, ведь недаром ее зовут царской ягодой. И конечно, завершается все дегустацией. В планах – ввести мастер-классы во время экскурсий, но из-за пандемии это направление пока приостановлено.

 ЛЮБИМАЯ ЯГОДА ПУШКИНА

Морошка была любимым лакомством Пушкина. Константин Данзас, секундант поэта на роковой дуэли, так описывал последние часы Александра Сергеевича: «До последнего вздоха Пушкин был в совершенной памяти, перед самой смертью ему захотелось морошки. Сейчас же за нею послали, и когда принесли, Пушкин пожелал, чтоб жена покормила его из своих рук, ел морошку с большим наслаждением и после каждой ложки, подаваемой женою, говорил: «Ах, как это хорошо!».

Это последнее желание Пушкина потом неоднократно фигурировало в произведениях, посвященных его гибели. Поэт Михаил Зенкевич в 1937 году даже написал балладу «Морошка», в которой были и такие строки: «На блюдце ягоды морошки… Они горчат – В них свежесть снежная сугроба и выстрела похмельный чад».

 БОЛОТНЫЙ СТРАЖНИК

О популярности морошки в народе свидетельствует и обилие ее названий. Тут и «болотный янтарь», и «очи болота», и «болотный стражник», и «моховая смородина», и «северный апельсин», и «арктическая малина». На Севере укоренилось название «царская ягода». А финны называют морошку Lakka. У них ягода считается одним из символов страны. С 1999 года Монетный двор Финляндии чеканит монету номиналом в 2 евро с изображением морошки, созданную дизайнером Раймо Хейно.

В лесной морошке витамина С содержится в три раза больше, чем в апельсине, провитамина А в морошке больше, чем в моркови. Еще в ее составе витамины С, В1, В3, РР, А, белки, пектиновые вещества, клетчатка, органические кислоты, незаменимые жирные кислоты линолевая и линоленовая, каротиноиды и фитостеролы.

 

Надежда ТУРЛОВА.

turlova@vmnews.ru

Фото из личного архива Андрея СТОГОВА и открытых Интернет-источников.

ПнВтСрЧтПтСбВс
Читайте также
Вид:
09.07.202512:11 В Кандалакше в квартире полыхала розетка Произошло это 8 июля в 18:05 в жилом пятиэтажном доме № 25 на улице Данилова. Возгорание ликвидировала собственница квартиры до прибытия пожарных. Она не пострадала. Фото: Управление по ГОЧС и ПБ ... 09.07.202511:40 Североморцы выполнили задачи боевой подготовки в Баренцевом море Экипаж ракетного крейсера Северного флота «Маршал Устинов» успешно выполнил ряд учений и тренировок в Баренцевом море. Несколько дней североморцы упражнялись в одиночной подготовке ...
09.07.202511:09 Буйный мужчина пытался разбить витрину мурманского бара Около пяти часов утра сотрудников Росгвардии вызвали в один из баров Октябрьского округа Мурманска. Как выяснилось, 54-летний местный житель, находясь в неадекватном состоянии, устроил потасовку ... 09.07.202510:38 Комфортные пространства В Мурманске продолжаются работы по преображению центра города. В активной фазе находится благоустройство площади Пять Углов. Кроме того, идут работы на улице Ленинградской, которая станет пешеходной ... 09.07.202510:07 В Заполярье утверждены лимиты и квоты на добычу лося Специалисты министерства природных ресурсов, экологии и рыбного хозяйства Мурманской области завершили государственную экологическую экспертизу материалов учёта численности животных. Квота на добычу ... 09.07.202509:36 Северянка во время ссоры убила соседку Завершено расследование уголовного дела по обвинению 58-летней жительницы села Алакуртти. По данным следствия, днем 25 апреля она выпивала со своей 51-летней соседкой в квартире по улице ... 09.07.202509:05 Газета придет по «электронке» Уважаемые читатели «Вечернего Мурманска», предлагаем вам оформить адресное получение газеты на электронную почту. Свежий номер «Вечерки» вы сможете получать на свою ...
Вчера
08.07.202521:27 Завтра в Мурманской области воздух прогреется до 17 градусов Завтра наш регион будет находиться в малоградиентном барическом поле: местами пройдет небольшой дождь. Ожидается облачная с прояснениями погода. Ветер северо-восточный, северный умеренный, на юге и ... 08.07.202520:56 Зубастые защитники Призы на спортивных соревнованиях бывают разными. Но никогда еще мне не доводилось видеть в качестве награды... диван. И да, вы не ослышались. Мягкий такой, уютный. Без ножек и боковин. Поэтому очень ... 08.07.202520:25 В Апатитах продолжается ремонт двух поликлиник В Мурманской области продолжается модернизация первичного звена в рамках нацпроекта «Продолжительная и активная жизнь» и стратегического плана «На Севере – жить!». Так, ... 08.07.202519:54 Мурманчанину придется краснеть перед судом за оскорбление полицейских Сотрудниками прокуратуры Ленинского округа Мурманска утверждено обвинительное заключение по уголовному делу в отношении 30-летнего мурманчанина, который оскорбил полицейских. Вечером 15 марта ... 08.07.202519:23 Новые инструменты Теперь россияне с невысокими доходами, получающие социальную поддержку от государства, смогут на выгодных условиях оформить специальные банковские продукты – социальный вклад и социальный счет. ... 08.07.202519:00 Мурманский проект попал в топ лучших на форуме «Сильные идеи для нового времени» Проект «Зелёный экран», созданный при поддержке правительства Мурманской области в рамках стратегического плана «На Севере — жить!», вошёл в списки лучших на ... 08.07.202518:52 Летчики Северного флота искали подлодки условного противника Летчики смешанного авиационного полка Северного флота на самолётах Ил-38 выполнили учебно-тренировочные полеты. Они упражнялись в поиске подводных лодок условного противника в Баренцевом море. ... 08.07.202518:21 Сотрудники прокуратуры помогли пенсионеру вернуть украденные миллионы Сотрудники прокуратуры Ковдорского района провели проверку после обращения, которое поступило от местного жителя. Так, что в 2024 году пенсионер лишился почти пяти миллионов рублей из-за мошенников. ... 08.07.202518:19 Сегодня молодоженов в мурманском ЗАГСе встречают величальными песнями и караваем В День семьи, любви и верности молодоженов в мурманском ЗАГСе встречают величальными песнями и караваем. Обычно во вторник мурманский ЗАГС браки не регистрирует, но 8 июля из этого правила сделано ... 08.07.202517:50 Ностальгия мурманским летом Несмотря на капризы заполярной погоды, очередной концерт цикла «Мелодии мурманского лета» подарил зрителям заряд положительных эмоций. На сцену в сквере на улице Ленинградской вышла ... 08.07.202517:19 Мурманские хирурги спасли «сложную» пациентку Хирурги Мурманского многопрофильного центра имени Н. И. Пирогова ФМБА России впервые провели сложнейшую реконструктивную операцию на подвздошно-бедренном сегменте. Пациентке со сложными ... 08.07.202516:48 Северянин скрывался от приставов в квартире матери Житель города Полярные Зори не платил алименты на содержание своего ребенка и задолжал 500 тысяч рублей. Мужчина скрывался от приставов, не открывал им дверь, на повестки и требования о явке не ... 08.07.202516:17 Семья – самая любимая конфета В детской библиотеке № 16 (улица Героев Рыбачьего, 59) ко Дню семьи, любви и верности прошло мероприятие «Ромашковая Русь». Родители вместе со своими детьми сначала послушали историю ... 08.07.202515:46 В Заполярье зацвели краснокнижные венерины башмачки В Мурманской области зацвели венерины башмачки – орхидея, занесенная в Красную книгу России. «Орхидея везде редка. Дело в том, что первые три года проросток развивается под землей в ... 08.07.202515:15 Мурманские полицейские нашли трех пропавших детей В июне в Мурманской области сотрудники полиции провели оперативно-профилактическое мероприятие «Розыск» и задержали 11 преступников, которые находились в федеральном розыске. Так, ... 08.07.202514:44 Диалог продолжается В Мурманске продолжаются встречи начальников управлений административных округов заполярной столицы с горожанами. Три из них состоялись на этой неделе. В ходе встречи с жильцами дома № 13 в проезде ... 08.07.202514:13 В Заполярье инвалиды по зрению смогут получить выплату на содержание собак-проводников В Мурманской области вводятся изменения в системе социальной поддержки граждан с инвалидностью по зрению, использующих собак-проводников. С 1 июня они имеют право на получение ежегодной денежной ... 08.07.202513:42 Юбилейный фестиваль «РОСТ» пройдет на новых площадках Юбилейный фестиваль уличного искусства «РОСТ» состоится в августе. Организаторы запланировали новые техники, форматы и локации. В Мурманск приедет 13 приглашенных команд художников. ... 08.07.202513:11 Празднуем семейный день 8 июля во всех муниципалитетах Мурманской области запланировано свыше 50 мероприятий, приуроченных ко Дню любви, семьи и верности, в которых примет участие более пяти тысяч северян. Жителей и гостей ... 08.07.202512:40 «Герои Севера» пополнили ряды Ассоциации ветеранов СВО В мурманском Штабе общественной поддержки «Единой России» 12 участникам региональной программы «Герои Севера» вручили удостоверения членов Ассоциации ветеранов специальной ... 08.07.202512:09 В мурманском порту траулер задел судно при швартовке 4 июля на территории мурманского рыбного порта траулер «Серпухов» при швартовке задел другое судно у причала. Пострадавших нет, разлива нефтепродуктов также не зафиксировано. ... 08.07.202511:38 Кто стал лучшим каменщиком? В Мурманской области завершился региональный этап национального конкурса профессионального мастерства «Строймастер». На этот раз участники состязались в номинации «Лучший ... 08.07.202511:07 Андрей Чибис поздравил северян с Днём семьи, любви и верности Губернатор Мурманской области Андрей Чибис поздравил северян с Днём семьи, любви и верности: «Семья — это не просто слово. Это близкие люди, рядом с которыми спокойно, надёжно и тепло. ... 08.07.202510:36 Мурманских подростков накажут за продажу наркотиков Прокуратура Ленинского округа утвердила обвинительное заключение по уголовному делу в отношении двух 17-летних мурманчан. Так, в сентябре 2023 года трое подростков, один из которых не достиг ... 08.07.202510:05 В Мурманске прошло первое заседание архитектурно-градостроительного совета В Мурманске состоялось первое заседание расширенного областного архитектурно-градостроительного совета. Глава региона Андрей Чибис и участники обсудили проект прогулочно-рекреационного маршрута с ... 08.07.202509:34 Иван Лебедев поздравляет мурманчан с Днем семьи, любви и верности Временно исполняющий полномочия главы города Мурманска Иван Лебедев поздравляет мурманчан с Днем семьи, любви и верности: «Поздравляю вас с замечательным праздником – Днем семьи, любви и ... 08.07.202509:03 Широким фронтом Работы в рамках дорожной кампании идут во всех муниципалитетах региона. По плану «На Севере – жить!» в Мурманской области ремонтируются 88 объектов местного значения, 16 из которых ...
07.07
07.07.202520:48 Завтра в Мурманской области будет облачно и дождливо 8 и 9 июля наш регион будет находиться в малоградиентном барическом поле: местами пройдет небольшой дождь. Ожидается облачная погода. Ветер северо-западный, северный умеренный. Температура воздуха ... 07.07.202520:17 Осужденный из мурмашинской колонии стал призером конкурса колокольного звона В Москве подвели итоги Всероссийского конкурса колокольного звона среди осужденных, отбывающих наказание в виде лишения свободы. В этом году в финал конкурса вышло 30 участников из 25 регионов нашей ... 07.07.202519:57 Андрей Чибис вручил награды северянам в преддверии Дня семьи, любви и верности В Мурманске состоялся областной праздник, посвященный Дню семьи, любви и верности. Гостей мероприятия поздравил губернатор Андрей Чибис. «Сегодня здесь собрались те семьи, которые являются ... 07.07.202519:46 Мурманские дорожники продолжают наводить в городе порядок Сотрудники муниципального учреждения «Управление дорожного хозяйства» за выходные вывезли с улиц Мурманска 130 кубометров смета. Ночью дорожники работали на дорогах общего пользования, в ... 07.07.202519:15 Северяне станут семьей на Всероссийском свадебном фестивале в Национальном центре «Россия» Масштабная церемония состоится с 8 по 10 июля, всего в ней примут участие более 200 пар из разных регионов России. Валерий Губин и Ольга Липатова из ЗАТО Александровск. Он – военнослужащий, ... 07.07.202518:44 После ареста недвижимости руководитель мурманской организации рассчитался с долгами В Мурманске руководитель туристической компании задолжал другим северянам почти 12 миллионов рублей, а погашать долги не торопился. Тогда за дело взялись приставы и арестовали недвижимость, которая ...