#Все теги

Мурманчане производят эксклюзив без аналогов в России

28.06.202016:43

В норвежском Финнмарке ходит байка о старушке, которая собирала морошку и сломала ногу.

Она понимала, что без чужой помощи из леса не выберется, но не хотела открывать посторонним местоположение своих ягодных угодий. Старенькая женщина кое-как проковыляла несколько километров в сторону от морошкового болота и только после этого вызвала спасателей, которые доставили ее в больницу. Думаю, такие заповедные места есть у многих мурманчан, ведь собирание грибов и ягод – наша общая заполярная страсть. А вот Андрей Стогов и Константин Рубановский превратили это хобби в оригинальный бизнес.

 Почему японцы ценят нашу чернику

Андрей Стогов и Константин Рубановский занимаются ягодами уже пятнадцать лет. Начинали вместе с самых низов. Сначала работали грузчиками на предприятии по сбору ягод. Участвовали в сборе, переборке, сортировке дикорастущего лакомства, трудились на складе. Потом сами открыли точки сбора ягод в других городах. Но все это время они мечтали организовать свою компанию, чтобы заниматься не только сбором и экспортом, но и производством.

– Мы хотели наладить производство по выпуску варенья, соусов, соков из дикорастущей ягоды, – рассказывает Андрей Стогов. – И как только почувствовали, что в силах начать свое собственное дело, объединились и начали искать возможности для старта. Подбирали помещение, поставщиков, собирали деньги. Набили немало шишек, ведь бизнес – это всегда преодоление трудностей.

Предприятие друзей работает в Мурманске уже шестой год. Они собирают дикорастущую клюкву, бруснику, чернику, морошку и воронику. Точки сбора у них есть в Карелии, Архангельской, Вологодской, Псковской, Тверской областях, ну и в Мурманской области, конечно. Говорят, что больше всего ценится ягода, собранная как раз у нас в Заполярье, потому что в ней содержится больше витаминов. По словам Андрея Стогова, японцы, например, стараются покупать чернику, выросшую именно на Кольском полуострове, так как благодаря тому, что летом у нас полярный день и круглые сутки солнце не заходит за горизонт, в ягоде накапливается больше полезных веществ, чем в более южной чернике.

Брусники стало мало

Часть собранной ягоды потом продают оптом дистрибьюторам, распространяют по московским и питерским ресторанам, другая часть идет на производство, а оставшаяся – на экспорт.

– В год мы собираем примерно 300-400 тонн каждого наименования, кроме морошки – ее бывает меньше на 100-200 тонн, в зависимости от сезона, – продолжает Андрей. – Морошка очень капризная. Даже когда предвидится хороший урожай ягоды, может пройти сильный дождь после ее созревания – и морошки не будет. А последние два года почему-то совсем мало брусники, и она очень сильно поднялась в цене. Так что никогда не угадаешь, каким выдастся сезон. Но в любом случае мы постоянно привлекаем людей к сбору ягод, создаем дополнительные рабочие места. Думаю, во время пандемии это может быть актуальным подспорьем для мурманчан. Люди любого возраста могут сходить в лес, насобирать ягоды, привезти их к нам или в точку сбора и получить за них деньги. В прошлом году морошку мы покупали по 400-450 рублей за килограмм. Сезон стартует уже через несколько недель, так что, если кто-то остался без работы, приглашаем к нам.

Эксклюзивный продукт

Собранные «дикоросы» на предприятии очищают, обрабатывают и продают в собственном соку, замороженными, в определенный период – в свежем виде. Из ягоды делают варенье и соусы. Больше всего мурманские предприниматели гордятся своим морошковым соусом – это эксклюзивный продукт, аналогов которому в России больше нет. Технолог предприятия специально ездил на обучение в Финляндию, после чего линейка мурманского завода пополнилась товарами премиум-класса. Причем вся продукция – без консервантов и ГМО.

– Мурманчане, выбирая себе варенье или замороженную ягоду, чаще отдают предпочтение морошке, но в целом по России вся наша продукция пользуется одинаковым спросом, – продолжает наш собеседник. – У меня дома почти всегда стоит баночка нашего варенья, мы добавляем в кашу, едим с блинами. Соусами тоже пользуемся. Когда забываю пополнить сладкий запас в холодильнике, жена мне это потом припоминает. Мы очень любим нашу продукцию и постоянно придумываем что-то новое. Сейчас вот готовим к выпуску вороничный сок – пока проходит стадия дегустаций. На подходе – смузи из вороники. Это будет натуральный, полезный для здоровья энергетик, который планируем распространять через фитнес-клубы и спортивные центры. Ах да, совсем забыл! Очень скоро выпустим морошковый мармелад! Мы постоянно развиваемся и стараемся как можно чаще радовать мурманчан новой качественной продукцией, изготовленной на основе нашей северной ягоды.

ЭКСКУРСИЯ В МОРОЗИЛКУ

– На нашем предприятии чисто и даже красиво, так как мы стремимся к европейскому стандарту, – рассказывает Андрей Стогов. – Поэтому в прошлом году мы пришли к мысли организовывать экскурсии на производство. Посетителям интересно посмотреть, как работает завод, а для нас это дополнительный маркетинговый ход. До пандемии у нас частыми гостями были школьники, мурманские семьи, а также туристы из Европы и Азии. Мы показываем им морозильные камеры, помещения, где перебирают ягоду и пакуют в маленькие пачки для региональных сетей. Рассказываем о полезных свойствах морошки, о том, как она попадала на царский стол, ведь недаром ее зовут царской ягодой. И конечно, завершается все дегустацией. В планах – ввести мастер-классы во время экскурсий, но из-за пандемии это направление пока приостановлено.

 ЛЮБИМАЯ ЯГОДА ПУШКИНА

Морошка была любимым лакомством Пушкина. Константин Данзас, секундант поэта на роковой дуэли, так описывал последние часы Александра Сергеевича: «До последнего вздоха Пушкин был в совершенной памяти, перед самой смертью ему захотелось морошки. Сейчас же за нею послали, и когда принесли, Пушкин пожелал, чтоб жена покормила его из своих рук, ел морошку с большим наслаждением и после каждой ложки, подаваемой женою, говорил: «Ах, как это хорошо!».

Это последнее желание Пушкина потом неоднократно фигурировало в произведениях, посвященных его гибели. Поэт Михаил Зенкевич в 1937 году даже написал балладу «Морошка», в которой были и такие строки: «На блюдце ягоды морошки… Они горчат – В них свежесть снежная сугроба и выстрела похмельный чад».

 БОЛОТНЫЙ СТРАЖНИК

О популярности морошки в народе свидетельствует и обилие ее названий. Тут и «болотный янтарь», и «очи болота», и «болотный стражник», и «моховая смородина», и «северный апельсин», и «арктическая малина». На Севере укоренилось название «царская ягода». А финны называют морошку Lakka. У них ягода считается одним из символов страны. С 1999 года Монетный двор Финляндии чеканит монету номиналом в 2 евро с изображением морошки, созданную дизайнером Раймо Хейно.

В лесной морошке витамина С содержится в три раза больше, чем в апельсине, провитамина А в морошке больше, чем в моркови. Еще в ее составе витамины С, В1, В3, РР, А, белки, пектиновые вещества, клетчатка, органические кислоты, незаменимые жирные кислоты линолевая и линоленовая, каротиноиды и фитостеролы.

 

Надежда ТУРЛОВА.

turlova@vmnews.ru

Фото из личного архива Андрея СТОГОВА и открытых Интернет-источников.

ПнВтСрЧтПтСбВс
Читайте также
Вид:
15.07.202013:23 В Мурманске от пожара спасли раненого человека Вчера, 14 июля, примерно в 12.30 начался пожар в доме № 3 на улице Гагарина. В одной из квартир загорелись вещи. Из помещения эвакуировали жильца. Он оказался ранен. У пострадавшего была резанная ... 15.07.202013:10 В Мурманске стали чище еще восемь улиц За сутки рабочие муниципального учреждения «Управление дорожного хозяйства» с улиц города вывезли 105 кубометров смета. В работе они задействовали более ста единиц техники. Вручную улицы ... 15.07.202012:57 Видео задержания мурманчанки-дебоширки #Видео Напомним, 13 июля в 21.10 в транспортную полицию в аэропорту Петрозаводска Республики Карелия поступило сообщение от диспетчера, что командир экипажа самолета «Мурманск - Москва» ... 15.07.202012:45 Мурманск продолжают освобождать от автохлама С территории Ленинского округа вывезены пять старых автомобилей, захламлявших дворы. Специалисты окружного управления освободили от «заброшки» двор дома №15 на улице Школьной, в котором ... 15.07.202012:33 В Мурманске приступил к работе «Трудовой отряд СУЭК» Деятельность отряда организовал Мурманский морской торговый порт при содействии Фонда «СУЭК – РЕГИОНАМ» и администрации Мурманска. Пятый год подряд юноши и девушки будут ... 15.07.202012:21 В Мурманске сбили человека на электросамокате За сутки в областном центре дорожные полицейские зарегистрировали 14 дорожно-транспортных происшествий. В этих авариях никто не погиб, но пострадал человек. Почти в 19 часов у дома № 8 на улице ... 15.07.202012:08 Кандалакшанин разбил бутылку об голову водителя автобуса #Видео В социальной сети «ВКонтакте» в группе «Кандалакша Онлайн» Ирина Козьмиренко разместила видео. В кадр попал разбушевавшийся северянин, который напал на водителя местного ... 15.07.202011:55 В Мурманске росгвардейцы задержали пьяного водителя без прав Ночью в Мурманске экипаж вневедомственной охраны получил информацию о том, что по проспекту Героев-Североморцев едет автомобиль «Шевроле Нива», водитель которого грубо нарушает правила ... 15.07.202011:43 Жителя Колы накажут за угрозы убить мать За угрозу убийством житель города Колы на восемь месяцев отправится в исправительную колонию строгого режима. Установлено, что в середине декабря 2019 года мужчина, будучи пьяным, находился в ... 15.07.202011:31 Под Кандалакшей автолюбитель съехал в кювет Этим утром в 5 часов 24-летний автолюбитель за рулем автомобиля «Форд Фокус» съехал в кювет. Произошло ДТП , когда он ехал со стороны Алакуртти в Кандалакшу на 4 километре автодороги ... 15.07.202011:18 В Мурманске сгорел гараж В областном центре 14 июля в 22 часа пожар начался в автогородке по адресу проспект Героев-североморцев, 127/1. С огнем боролись 13 спасателей трех пожарно-спасательных подразделений.  Пожарные ... 15.07.202011:06 Житель Мурманской области упал со скалы в Анапе 25-летний житель Мурманской области гулял вдоль склона горы Лысой в Анапе и сорвался вниз. Как сообщает МБУ «Служба спасения» Анапы в Instagram, мужчина выжил, но получил травмы. ... 15.07.202010:53 В Мурманске и Североморске прирост больных коронавирусом По состоянию на 15 июля в Мурманской области выявлено 187 новых случаев заболевания CoViD-19. Общее число подтверждённых случаев заболевания новой коронавирусной инфекцией составляет 7597. 3391 в ... 15.07.202010:53 В Мурманской области будут ловить пьяных водителей С 16 по 26 июля в Мурманской области сотрудники Госавтоинспекции проведут профилактические мероприятия, направленные на выявление пьяных водителей. УГИБДД УМВД России по Мурманской области ... 15.07.202010:40 Как читать «Вечерку» раньше всех? Электронную версию свежего номера «Вечерки» вы можете получать на свою электронную почту накануне вечера. Для этого нужно оформить электронную подписку на наше издание. Она предполагает ... 15.07.202010:28 Северянку из Видяево посадят за смертельное ДТП Жительница ЗАТО Видяево 1989 года рождения 6 октября 2019 года вела в пьяном состоянии «Мазду СХ-7». Она ехала по дороге КПП Видяево – Губа Ара с улицы Заречной на Центральную в ... 15.07.202010:16 В Мурманск привезли 11 тонн живого краба В Мурманск прибыл новый краболов «Русь». Это первое судно такого типа российской постройки. Владелец судна – дальневосточная рыбодобывающая компания – построила его в рамках ... 15.07.202010:03 Ударивший полицейского мурманчанин получил срок Суд вынес приговор 49-летнему мурманчанину, которого признали виновным по статье «Применение насилия, опасного для жизни и здоровья, совершенное в отношении представителя власти». В ночь ... 15.07.202009:51 В Ревде потерялся волнистый Саша Жительница Ревды потеряла своего волнистого попугайчика по кличке Саша. 7 июля Волнистый Александр улетел из дома № 36 на улице Павла Зыкина. Окрас: ярко-голубой; попугай не окольцован. Северянка ... 15.07.202009:38 Гороскоп для мурманчан на завтра Сегодня, 15 июля, для всех знаков зодиака день, который лучше посвятить работе. Звезды предполагают высокую работоспособность, самостоятельность и терпение.А вот в общении с коллегами вас могут ждать ... 15.07.202009:25 В Мурманске отменили 13 авиарейсов из-за коронавируса Как показывает онлайн-табло аэропорта в Мурмашах, сегодня, 15 июля, не состоятся 13 авиарейсов в Мурманск и обратно. Шесть самолетов должны были доставить пассажиров из Мурманска в Москву, в ... 15.07.202009:13 Стартовала работа whatsapp-приёмной для обращений по здравоохранению Для обращений граждан по вопросам оказания медицинской помощи  заработала whatsapp-приёмная. Звонки не принимаются, только текстовые сообщения. Если у вас коронавирус или ОРВИ и к вам не ... 15.07.202009:12 В Апатитах нашли потеряшку с перьями В социальных сетях северянка Наталья разместила объявление. К ней домой через окно залетел попугайчик. Пернатый напуган, ждет своего хозяина. Жительница Апатитов, которая временно приютила попугая, ... 15.07.202008:59 В Мурманске «Вечерку» можно купить по сниженным ценам Редакция газеты продолжает принимать подписку на 2 полугодие 2020 года по сниженной стоимости - ежедневный номер на 1 месяц с доставкой в почтовый ящик - 100 рублей. Оформить подписку можно с 9 до ...
Вчера
14.07.202022:10 В общежитии Мурманского колледжа искусств появятся видеокамеры Все работы осуществляются за счет средств областного бюджета. Так, на ремонт общежития учебного заведения было выделено 29 миллионов рублей. Обновить первый этаж здания планируется до конца этого ... 14.07.202021:56 Морские пехотинцы Северного флота готовятся ко Дню ВМФ Личный состав отдельной бригады морской пехоты Северного флота готовится к участию в празднике, посвящённом Дню Военно-Морского Флота России, который состоится 26 июля на рейде Североморска. Один из ... 14.07.202021:42 Выписка из ЕГРН «Об объекте недвижимости» В выписке из ЕГРН «Об объекте недвижимости» содержится наиболее полная информация о характеристиках объекта. В народе ее называют расширенной выпиской. Помимо общей информации можно ... 14.07.202021:18 В мире коронавирусом заразились больше 13 миллионов человек По данным университета Джонса Хопкинса, в мире коронавирусной инфекцией заразились уже 13 113 181 человек. 7 268 022 человек вылечились, а 573 288 умерли. Напомним, в Мурманской ... 14.07.202021:03 Погода в Мурманске на 15 июля Завтра в столице Заполярья ожидается облачная с прояснениями погода. Осадки маловероятны. Ветер западный и юго-восточный, до 1,9 метров в секунду. Температура воздуха ночью от +11 до +13°, днем ... 14.07.202020:48 Жители Финляндии из-за коронавируса стали чаще покупать вино Пандемия новой коронавирусной инфекции отразился на статистике алкогольных продаж. За первую половину года спрос в литрах вырос на 13,5% по сравнению с 2019 годом. За первые шесть месяцев текущего ... 14.07.202020:34 Кадастровая палата расскажет о нотариальном удостоверении сделок Нотариальное удостоверение сделки означает проверку законности сделки, в том числе наличия у каждой из сторон права на ее совершение, и осуществляется нотариусом или должностным лицом, имеющим право ... 14.07.202020:19 564 дома в Мурманске остались без горячего водоснабжения Как сообщает городская ЕДДС, отключения связаны с ремонтными работами. До 16 июля без горячей воды останутся жители 564 домов, так как на Южной котельной будут проводиться испытания на тепловые ... 14.07.202020:05 Жительница Мончегорска пропала после поездки автостопом По факту исчезновения 17-летней Костиной Софии Станиславовны  было возбуждено уголовное дело по признакам преступления, предусмотренного ч. 1 ст. 105 УК РФ (убийство).  28 июня 2020 года ... 14.07.202019:50 В Заполярье открылась WhatsApp-приемная для жалоб на некачественную медпомощь #Видео Проверкой всех сообщений займется специальное контрольное управление. По словам губернатора Андрея Чибиса, каждую проблему будут решать в индивидуальном порядке. «Мурманский оперативный ... 14.07.202019:37 К Мурманску приближается «Десант на Муста Тунтури» Участники экспедиции «Десант на Муста Тунтури» стартовали сегодня из Москвы и направились в сторону хребта Муста Тунтури в Мурманской области. Поисковики из разных регионов посетят также ... 14.07.202019:22 Озвучены причины пропажи пассажира поезда Мурманск - Санкт-Петербург Сообщение об обнаружении пропавшего Андрея Тамонина появилось еще вчера. Ранее мужчина прибыл на станцию Выходной для отправления на поезде №21 Мурманск - Санкт-Петербург, но в вагон не сел. Его не ... 14.07.202019:08 В Мурманске появится планетарий и центр искусства В Мурманской областной научной библиотеке осенью 2020 года откроется единственный в регионе планетарий. Также в стенах библиотеки начнет работу Центр современного искусства. По информации и. о. ... 14.07.202018:54 Устроившую дебош в самолете мурманчанку отдадут под суд В отношении 35-летней женщины уже возбудили уголовное дело по статье 319 УК РФ (публичное оскорбление представителя власти при исполнении им своих должностных обязанностей). Напомним, 13 июля в ... 14.07.202018:39 Мурманчане смогут вызвать врача при помощи мессенджеров Как сообщает городская поликлиника № 1, такая услуга была введена в целях повышения доступности медицинской помощи в регионе. Отныне заявки на вызов врача будут приниматься не только по телефону, но ... 14.07.202018:24 Владелица парикмахерской, рыбак и коммунальщики попали на ковер в администрацию Настенная «живопись» В непростой ситуации оказалась совладелица салона в Первомайском округе. Здание мужской парикмахерской на улице Крупской кто-то «украсил» граффити. Во ...