Блюда мурманских поваров получили международное признание
Один из приоритетов администрации города Мурманска - создание благоприятных условий для успешной работы предпринимателей нашего города. Важным направлением своей работы специалисты комитета по экономическому развитию администрации города Мурманска считают поддержку субъектов малого и среднего предпринимательства, всестороннюю помощь в продвижении предлагаемых ими товаров и услуг.
На самый взыскательный вкус
Одним из важнейших событий для субъектов малого и среднего бизнеса, работающих в сфере общественного питания нашего города, безусловно, стало участие трех мурманских поваров в IV Международном конкурсе "Золотой половник" в Аланье (Турция).
Честь нашего города на международном конкурсе защищали сотрудники известных предприятий потребительского рынка Мурманска - кафе "Лето" и сети ресторанов "Кружка".
Напомним, Валерий Мельников - на тот момент шеф-повар кафе "Лето", а сейчас бренд-менеджер холдинга "Юность" - завоевал кубок и золотую медаль за победу в номинации "Блюдо из рыбы".
О себе Валерий говорит так: "Я из советского времени, родился в СССР. Тогда выбор блюд был не такой большой, даже молочные сосиски казались нам деликатесом. Но я на всю жизнь запомнил настоящий украинский борщ, который готовила моя бабушка только из свежих томатов и подавала с пампушками".
Тем не менее для конкурса повар Валерий Мельников выбрал блюдо "Палтус с треской на подушке из брокколи".
*- Это блюдо несколько лет было хитом основного меню кафе "Лето" и хорошо знакомо нашим постоянным гостям, - поясняет победитель "Золотого половника". - На сегодняшний день рыбное меню кафе предлагает посетителям не менее интересные блюда. Приходите к нам и насладитесь их вкусом. Приятно, что мое мастерство высоко оценило и турецкое жюри. Я думаю, что тут свою роль сыграло сочетание необычной и не такой доступной для турков северной рыбы и брокколи. Технологически оно легко в приготовлении и красиво выглядит*.
От сети ресторанов "Кружка" Мурманск на кулинарном поединке представляли два повара - Алексей Гормаш, который занял в этой номинации четвертое место, и Алексей Югай, получивший бронзовую медаль за фирменное блюдо из баранины.
Как рассказал Алексей Югай, он из поварской династии.
- Обе мои бабушки всю жизнь работали поварами. Я помню, что свое первое блюдо приготовил в 14 лет. Это была жареная картошка, - отмечает участник международного конкурса.
По признанию Алексея Гормаша, он всегда испытывал интерес к профессии повара, но до того как начал учиться, не готовил дома.
- Из всех блюд мне очень нравится готовить мясо: очень люблю итальянскую кухню. И не прочь сам ее отведать, - рассказал о своих кулинарных пристрастиях мурманский повар.
* - Щедро угощать вкусными блюдами и постоянно придумывать что-нибудь эдакое для нас не в новинку, - утверждают Алексей Югай и Алексей Гормаш. - Именно поэтому "Кружку" в нашем городе знает и любит каждый. Понятные, близкие сердцу блюда, приготовленные исключительно из свежих продуктов, - основа нашего меню. Но у каждого из поваров "Кружки" постоянно появляются новые идеи, лучшие из которых отбираются на совете шеф-поваров и попадают на стол гостям. Так что в "Кружке" конкурс за любовь мурманчан проходит постоянно! *
Принять участие в конкурсе такого уровня удалось благодаря побратимским связям, которые установились между администрациями Мурманска и Аланьи в феврале 2014 года. Муниципалитет дружественного города направил письмо в адрес администрации заполярной столицы с предложением выбрать достойных поваров, которые готовы побороться за победу в международном кулинарном поединке. Комитет по экономическому развитию города Мурманска предложил руководству местных предприятий общественного питания выдвинуть кандидатуры своих шеф-поваров, которые смогли бы достойно представить наш город на "Золотом половнике". Мурманчане с радостью согласились и… вернулись с победой.
Наши земляки также получили от администрации Аланьи почетные медали как участники конкурса из городов-побратимов.
- Сотрудничество и поддержка нашего комитета открывают для предпринимателей и организаций нашего города новые горизонты, - говорит председатель комитета по экономическому развитию администрации города Мурманска Ирина Канаш. - И участие в международном конкурсе - яркий тому пример. Нам очень приятно, что наши земляки добились таких высоких показателей и в очередной раз доказали, что мурманчане - талантливые и трудолюбивые люди.
Чтоб мечта стала реальностью
При администрации города действует координационный совет по вопросам малого и среднего предпринимательства. В состав этого совещательного органа входят как представители администрации, организаций инфраструктуры поддержки, так и сами предприниматели заполярной столицы.
- Комитет, куратор основных программных мероприятий, реализуемых в городе Мурманске для малого и среднего бизнеса, взаимодействует с правительством Мурманской области, областным бизнес-инкубатором, общественными организациями предпринимателей, кредитными организациями города, а также с субъектами малого и среднего бизнеса, - рассказывает Ирина Степановна. - Для повышения квалификации начинающих и действующих предпринимателей мы совместно с организациями инфраструктуры поддержки проводим семинары и тренинги на безвозмездной для участников основе. Информация о семинарах и тренингах размещается на портале по адресу: mp.murman.ru Предусмотрена электронная регистрация участников.
Финансовая поддержка мурманским предпринимателям оказывается в двух направлениях. Помощь начинающим предпринимателям осуществляется в виде грантов в рамках ежегодного конкурса молодежных бизнес-проектов "КПД". Для действующего бизнеса предоставляются субсидии на возмещение понесенных затрат по определенным направлениям.
Информация о видах и условиях поддержки субъектов малого и среднего предпринимательства, семинарах и тренингах, городских конкурсах, ярмарках, выставках и других интересных и полезных для наших предпринимателей мероприятиях размещается на портале по адресу: mp.murman.ru
Консультации можно получить у специалистов комитета по экономическому развитию администрации города Мурманска по адресу: просп. Ленина, 75, каб. 76. Тел. 45-94-75.
Действуйте, и ваши мечты станут реальностью.
Яна МАНЖОСОВА.
Фото Павла СТЕПАНЕНКО.
** - На правах рекламы.
