Таблетки, капсулы, жевательный мармелад, капли, пастилки, драже... В каких только формах сегодня не выпускают синтетические витамины для взрослых и детей. И наверняка утро многих северян начинается с приема этих препаратов. Ведь в условиях Крайнего Севера дефицит тех или иных витаминов есть практически у каждого. Но так ли полезны аптечные витамины? Или лучше обратить свое внимание на модные в последнее время супер-фуды? А может, и вовсе дефицит витаминов в организме можно покрыть обычными продуктами? Об этом читателям «Вечерки» рассказала врач по медицинской профилактике Центра общественного здоровья и медицинской профилактики Мурманского областного Центра специализированных видов медицинской помощи Юлия Смирнова.
Индивидуальный подход
– Природные условия Заполярья таковы, что у нас, северян, действительно нередко возникает дефицит витаминов и минералов, – говорит Юлия Алексеевна. – В первую очередь здесь очень мало солнечных дней, из-за чего у подавляющего числа населения наблюдается недостаток витамина D. К счастью, на масштабную проблему обратили внимание. В конце января этого года по инициативе губернатора Мурманской области Андрея Чибиса в регионе стартовал уникальный проект «Витаминизация», в рамках которого северяне смогут бесплатно узнать свой уровень витамина D и в случае его дефицита так же бесплатно получить препарат, чтобы восполнить недостаток.
Тут, пожалуй, без фармацевтической помощи не обойтись. Ведь суточную потребность организма в витамине D можно покрыть, если каждый день съедать по 300–400 граммов дикого лосося – он лидер по содержанию этого витамина. При значительном дефиците «солнечного» витамина северянам необходимо принимать его из аптечных баночек.
А вот необходимое количество других витаминов мы вполне можем найти в простых и порой несправедливо забытых продуктах. Разнообразное и правильное меню точно окажется полезнее всевозможных витаминных комплексов. – Я вообще против поливитаминов, – замечает Юлия Смирнова. – Просто потому, что все мы разные, у нас разный обмен веществ, разные уровни витаминов и минералов в крови. Одного универсального лекарства для всех нет. Принимая поливитамины, в составе которых есть то, чего и так достаточно в вашем организме, вы в буквальном смысле рискуете своим здоровьем. Потому как переизбыток куда опаснее, чем недостаток.
Не навреди
Прежде чем идти в аптеку за витаминами, специалисты советуют обратиться к врачу. Опытный доктор может предположить наличие серьезного дефицита тех или иных веществ в организме даже на основании опроса и внешних признаков пациента. Затем можно сдать кровь на определение в ней уровня конкретных витаминов и минералов. И лишь потом, после заключения и назначения медиков, следует покупать необходимые именно вам препараты.
– К примеру, у северян нередко встречается недостаточность железа, та самая анемия, – продолжает Юлия Алексеевна. – Но этот диагноз может поставить только врач, причем ориентируясь также на ряд других показателей крови. Да и принимать железосодержащие препараты нужно правильно – без витамина С, клетчатки они просто не будут работать. Пропивать курс от анемии «на всякий случай» тоже категорически нельзя. Ведь железо очень любит грибок рода кандида (сandida), при излишке этого микроэлемента он начинает активно размножаться, провоцируя развитие стоматитов, молочницы и даже кандиоза кишечника. Так что никаких самоназначений фармацевтических препаратов делать не следует.
Также врач подчеркнула, что любые витамины усваиваются не в моноприеме, а только в присутствии клетчатки, биофлавоноидов или других минералов. Иногда для того чтобы один витамин заработал, надо как минимум десять других агентов.
– Великий ученый нашего времени, профессор биохимии Владимир Абдулаевич Дадади, который был моим преподавателем в годы учебы в Северо-Западном государственном медицинском университете имени И. И. Мечникова, всегда говорил, что поливитаминные комплексы не являются панацеей просто потому, что они одно лечат, а другое калечат, – отметила Юлия Смирнова. – К тому же в их составе могут быть вещества, которые не усваиваются друг с другом. Кстати, изучение действия витаминов в организме продолжается по сей день. И если раньше считалось, что кальций и магний нельзя принимать вместе, то, по последним научным данным, все оказалось наоборот. Да, два этих макроэлемента в пробирке действительно не работают, а в человеческом организме отлично раскрывают весь свой полезный потенциал.
Вкусно и разнообразно
Насыщать организм важными витаминами врач советует сбалансированным и разнообразным меню. Конечно, если нет какого-либо выраженного дефицита, который требует медикаментозного лечения.
– К примеру, тот же крайне важный витамин D содержится в морской рыбе, морепродуктах, печени трески, яйцах. Есть он и в грибах, которые подвержены ультрафиолетовому излучению, а проще говоря, растут в лесу. Причем сушеные и замороженные грибы не менее полезны в этом отношении, чем свежие.
Другими жирорастворимыми витаминами А и Е богаты сыродавленные масла: льняное, кунжутное, горчичное, кедровое, оливковое – выбор велик. Пара чайных ложек в качестве заправки для салата не только насытит организм этими витаминами, но и придаст знакомым блюдам новый, пикантный вкус. Также содержат в себе витамины А и Е семена чиа, льна, кунжута.
– Витамины группы В – это злаковые, крупа, – продолжает Юлия Алексеевна. – Сегодня в магазинах можно купить не только рис, пшено, перловку и гречневую крупу. Я вот относительно недавно открыла для себя булгур, использую его теперь и в качестве гарнира, и ингредиента для салатов. Вкусная и полезная крупа. Как и полба, которая на долгие десятилетия почему-то выпала из нашего рациона. И очень зря. Конечно, она не так проста в приготовлении, но это с лихвой окупает ее ценный витаминно-минеральный состав. Недаром же полбу прозвали «черной икрой» среди злаков.
Отличной профилактикой недостатка витамина С будет употребление в пищу цитрусовых, смородины, в том числе и замороженной, облепихи, клюквы, брусники и других северных ягод.
– А вот восполнять дефицит минералов нашими местными продуктами сложнее, ведь почвы Крайнего Севера ими очень бедны, – говорит врач. – С водой тоже не все гладко, на всей территории северо-запада России в воде очень скудное содержание селена – элемента, от которого зависит работа наших репродуктивной и иммунной систем. Есть у дефицита селена и внешние признаки. К примеру, раннее появление седых волос. Так же проявить себя может недостаток серы и цинка. Восполнить дефицит этих и других минералов можно продуктами, выращенными на более плодородных почвах, в средней полосе или на юге нашей страны.
Модный тренд
Что же касается суперфудов (так маркетологи называют пищевые продукты, которые приносят невероятную пользу здоровью в результате своих якобы особых свойств), тут доктора советуют не обольщаться. Во многих случаях воспевание уникальности какого-то продукта – это рекламный ход.
– Знакомые всем нам семена льна ничуть не уступают по своим полезным свойствам модным ныне семенам чиа, зато дешевле они в разы, – замечает Юлия Смирнова. – Более того, наша ферментная система более приспособлена именно к семенам льна, нежели к заморским чиа и другим экзотическим продуктам. Конечно, побаловать себя и купить питахайю, лонган, личи и маракуйю можно. Но ни о каком наборе витаминов из них говорить не приходится. Во-первых, потому, что срывают такие плоды недоспелыми, чтобы они доходили до кондиции в долгом пути до нашей страны. Ну а про обработку на время транспортировки, думаю, все и так знают. Во-вторых, опять-таки наша ферментная система не готова к таким продуктам. Заморские лакомства могут плохо усваиваться, вызывать аллергические реакции, несварение.
Но, как подчеркнула врач, суперфуды все-таки существуют. И одним из мощнейших отечественных считается квашеная капуста.
– Этот продукт просто незаменим для северян в полярную ночь, – уверяет Юлия Алексеевна. – Он очень богат витамином С. Но квасить капусту нужно правильно, без сахара и уксуса. Я на трехлитровую банку добавляю две столовые ложки соли, немного воды, моркови и ставлю под гнет на 10–15 дней. Получается вкусно и полезно, ведь квашеная капуста – это ферментированный продукт, что очень любит наш микробиом, полезная микрофлора, которая живет в кишечнике. А от этого органа зависит наш иммунитет.
Одним словом, для здоровья, красоты, хорошего самочувствия совсем не обязательно тратиться на дорогостоящие синтетические поливитамины, можно просто сделать свой рацион сбалансированным и разнообразным. А значительный дефицит тех или иных витаминов и минералов, если он все-таки выявлен, покрывать аптечными препаратами следует только по назначению врача.
Надежда ЛЕБЕДЕВА.
Фото автора и из открытых Интернет-источников.
