#Все теги

Картофелечистка: описание, конструкция, удобство использования, возможные поломки

15.12.202109:37

Максимально возможная автоматизация процессов на профессиональной кухне – залог быстрого обслуживания клиентов. А это гарантирует получение более высокого дохода заведением общественного питания. Одним из аппаратов, который существенно упрощает работу поварам, является картофелечистка.

Что такое картофелечистка, как она устроена

Оборудование, которое помогает быстро и практически без вмешательства человека почистить большой объем корнеплодов, очень актуально для столовых, кафе, ресторанов, где подают много блюд с ними. Картофелечистка – это профессиональный агрегат, который избавляет от кожуры различные овощи: картофель, свекла, редька, морковка. Рационально приобретать оснащение для общепитов, в которых количество посадочных мест более 50 с проходимостью от 400 человек на смену. Имея такой агрегат в ресторане, где посетителей меньше, тоже можно существенно упростить задачу поварам.

Устройство имеет продуктивность 300 кг корнеплодов за 30–90 минут, что зависит от параметров конкретной модели. Причем оборудование удаляет до 95% кожуры. Оставшиеся глазки убирают повара, но это происходит достаточно быстро. Чтобы вручную за то же время избавить картофель, морковь или свеклу от шкурок, потребуется 40–50 работников.

Конструкция картофелечистки достаточно простая, поэтому поломки случаются редко. Прибор состоит из:

    • станины. На ней удерживается агрегат. Платформа устойчивая, не позволит чаше сменить положение даже при полной загрузке;
    • загрузочной воронки. Через нее добавлять корнеплоды максимально безопасно для повара, ведь подвижных частей пальцы не касаются;
    • рабочей камеры. Именно в ней происходит очистка. Для деликатного удаления кожуры на барабане и в нижней его части есть абразив;
    • пульта управления. Он есть не во всех моделях. Основное предназначение – дополнительно облегчить эксплуатацию;
    • привода. Он запускает в движение агрегат и поддерживает вращение.

Когда картофель или другие корнеплоды попадают в камеру, начинается вращение. За счет центробежной силы овощи то одной, то другой частью трутся об абразив, избавляются от кожуры.

Для обеспечения бесперебойной работы в оборудовании предусмотрен разбрызгиватель. Он смывает с абразива шкурки, грязь. Все это сливается из рабочей камеры.

Когда картофелечистке нужен ремонт

Срок службы отдельных частей оборудования ограничен, поэтому время от времени их нужно менять. Быстрее всего изнашиваются абразивы, ведь на них идет постоянное воздействие (кожура, грязь, вода). Кроме того, при вращении корнеплоды ударяют о стенки. Если вы заметили, что качество очистки овощей ухудшилось, возможно, пришло время сменить абразив.

Другие запчасти для картофелечисток, которые потребуется менять:

    • вал. На него идет существенная нагрузка. Со временем появляется люфт, который не позволяет оборудованию правильно работать. При покупке нового вала обращайте внимание на диаметр, ведь данная запчасть не является универсальной для всех картофелечисток. Если появился гул, то вполне вероятно, что износились еще и подшипники. В таком случае вал необходимо менять в сборе;
    • дверца. Со временем загрузочная дверца тоже может выйти из строя. Иногда случается, что она страдает от неправильного или неаккуратного обращения. То же касается и крышки. Приобрести эти детали не составит труда, впрочем, как и самостоятельно заменить;
    • дно. Этот элемент пластиковый. Спустя несколько лет на нем могут появиться трещины. Также он подвержен разрушению при падении агрегата или при значительной вибрации;
    • кнопки. При очень сильном постоянном надавливании они со временем перестают функционировать правильно. Иногда и вовсе вдавливаются так, что агрегат невозможно выключить. Без замены данной детали в таком случае не обойтись;
    • двигатель. Самой серьезной поломкой любого оборудования является выход из строя мотора. Однако и это не проблема, потому что в специализированных магазинах удастся найти новый двигатель и отремонтировать картофелечистку.

Другие детали, которые можно приобрести: силовые электронные платы, поворотный переключатель, ремень, ручки, стикеры для обозначения кнопок, таймеры, уплотнители, шарниры, шкивы, щеточный диск.

Источник: запчасти для профессионального кухонного оборудования https://technodelo.ru

Реклама.

#Эксперт
Новости по теме
20.01.202209:34 Выплатит ли Вам Amazon неустойку за позднюю доставку? #Эксперт По закону и в соответствие с правилами конкретного интернет-магазина, есть установленные сроки доставки товара. При значительных задержках и других нарушениях со стороны компании продавца покупатель ... 20.01.202209:33 Запись к врачу урологу на сервисе Doctime #Эксперт Запись к врачу урологу на сервисе Doctime Вопросами здоровья рано или поздно приходится заниматься каждому. Это может быть как собственные проблемы, так и патологические отклонения у близких людей. ... 19.01.202209:36 Строительство гостиниц под ключ и не только – профессионально в компании Новоград #Эксперт В связи со стремительным активным развитием туристического бизнеса, все более востребованным становится строительство гостиницы в Севастополе. В компании Новоград занимаются профессионально ...
ПнВтСрЧтПтСбВс
Читайте также
Вид:
20.01.202222:16 В Заполярье прогнозируют метель и гололедицу Завтра, 21 января, в Мурманской области синоптики прогнозируют облачную с прояснениями погоду. Местами снег. Гололедица. Ветер западный, северо-западный умеренный, в отдельных районах сильный, ... 20.01.202221:57 Пассажирам часто требуются услуги сопровождения на мурманском вокзале За 2021 год почти 24 тысячи пассажиров воспользовались услугами сопровождения на вокзалах Октябрьской железной дороги. В декабре такие услуги были оказаны почти двум тысячам пассажиров, 600 из них ... 20.01.202221:38 В мурманском жилом доме установили новый теплообменник Старый бойлер в доме № 7 на Театральном бульваре вышел из строя. Подрядчик произвел демонтаж оборудования и установил современный пластинчатый теплообменник, который занимает меньше места и имеет ... 20.01.202221:19 Россияне смогут оформить выплату на погашение ипотеки через Госуслуги Как сообщает ТАСС, с февраля многодетные семьи смогут оформить выплату на погашение ипотеки через портал госуслуг. «Порядка 50 процентов граждан осведомлены о программе помощи многодетным ... 20.01.202221:00 От ковида в России умерли больше 300 тысяч человек По состоянию на 20 января в России зафиксирован 10 938 261 случай заражения коронавирусом. За последние сутки число зараженных выросло на 38 850 человек. Общее число смертей от коронавирусной ... 20.01.202220:41 В Заполярье больше 90 молодых семей улучшили свои жилищные условия В Мурманской области продолжается поддержка молодых семей по улучшению жилищных условий. В рамках госпрограммы Мурманской области «Комфортное жилье и городская среда» в 2021 году 92 ... 20.01.202220:22 Авианесущий крейсер «Адмирал Кузнецов» отметил день рождения Знаменательное событие для каждого корабля – первый подъем флага – означает тот факт, что судно полноценно вошло в состав Военно-морского флота страны. Подъем флага – по сути, ... 20.01.202220:03 Северянин решил подзаработать и потерял почти четыре миллиона рублей Жителю Кандалакши в конце декабря позвонила женщина и представилась консультантом инвестиционного фонда. Она предложила мужчине выгодно вложить деньги в фондовую биржу. Для этого лжеконсультант ... 20.01.202219:44 Мурманский алиментщик оплатил долг ради своего автомобиля Житель Мурманска долгое время не платил алименты на содержание своего несовершеннолетнего сына. У мужчины накопился долг более 800 тысяч рублей. Судебные приставы узнали, что ему принадлежит ... 20.01.202219:25 Волонтеры помогли больному ковидом жителю Никеля В общественную приемную обратилась пожилая жительница Никеля. Ее сын был доставлен в мурманскую больницу с коронавирусом. Родственников и друзей в городе у северянки нет. Поэтому она попросила ... 20.01.202219:06 Трое северян не доехали до Мурманска из-за алкоголя На станции Кемь к поезду сообщением «Москва – Мурманск» вызвали сотрудников транспортной полиции. Там хулиганили трое жителей Мурманской области. Северяне в возрасте 28, 41 и 42 лет ... 20.01.202218:47 Мурманчанина привлек забытый в магазине телефон В мурманское отделение полиции обратилась 35-летняя местная жительница. Она сообщила, что во время рабочей смены в магазине в спешке оставила мобильный телефона на одной из полок. Когда женщина ... 20.01.202218:28 Гости мурманского фестиваля попробовали более 12 тысяч порций арктических блюд С 14 по 16 января в Мурманске состоялось сразу два туристических мероприятия – гастрономический фестиваль «Вкус Арктики» и туристическая выставка ... 20.01.202218:17 Северянам на зубы дадут больше Правительство Мурманской области заявило о повышении с 1 января 2022 года стоимости регионального сертификата на льготное зубопротезирование. До настоящего времени стоимость сертификата (денежная ... 20.01.202218:09 Североморец не успел послушать музыку в украденных наушниках Мужчина зашел в один из мурманских гипермаркетов. В отделе с электроникой он взял с прилавка наушники и спрятал их в карман одежды. Мужчина сразу направился к выходу. По камерам видеонаблюдения ... 20.01.202217:50 В Мурманске распространяют опасную рекламу На стенах некоторых домов в Мурманске обнаружили преступную рекламу. Об этом появилась новость в группе «Мурманск» в ВК. «Сколько раз писали о подростках, которые портят фасады ... 20.01.202217:31 Апатитчанка во время сна лишилась техники В отделение полиции Апатитов обратилась 47-летняя местная жительница. Женщина сообщила, что из ее квартиры пропало имущество на сумму 26 тысяч рублей. По словам потерпевшей, она познакомилась с ... 20.01.202217:12 Мурманские спортсмены представят город в соревнованиях в Пекине Сегодня, 20 января, состоялся международный онлайн-форум между китайской провинцией Хэйлунцзян и городами-побратимами. Во встрече, посвященной проведению Пекинских Зимних Олимпийских игр, приняли ... 20.01.202216:53 Мурманчанам нужны парковки, новое жилье и ковидные послабления В минувшую среду, 19 января, в Заполярье состоялась дистанционный прием северян. На вопросы, которые коснулись проблем малого бизнеса и людей с ограниченными возможностями здоровья, развития ... 20.01.202216:37 В Мурманской области прогнозируют метель и сильный снег Как сообщает Мурманское управление по гидрометеорологии мониторингу окружающей среды, 21 января в Мурманской области ожидается сильный ветер, снег и метель. 20.01.202216:35 В Ленинском округе скоро упадет столб с электропроводами О покосившемся столбе сообщила местная жительница Наталья Касаткина в социальной сети «ВКонтакте». «Между домами № 6 и 12 по на улице Кирпичная почти упал столб. Его держат ... 20.01.202216:17 Мурманчан взбесил водитель маршрутки На неэтичное поведение водителя одного из маршрутных такси, который ко всему прочему еще и не соблюдает правила дорожного движения, пожаловался северянин Гордей Тушканов в социальной сети ... 20.01.202215:59 В Заполярье нужны врачи, ИТ-специалисты и работники из банковской сферы Эскперты крупнейшей российской онлайн-платформы по поиску работы и сотрудников проанализировали три тысячи вакансий по Мурманской области и выяснили, какие профессии более популярны в начале 2022 ... 20.01.202215:58 Дороги на Териберку и Туманный открывают Сегодня в 16 часов открываются последние закрытые в регионе трассы: Кола – Серебрянские ГЭС с 32 км до поселка Туманный и автоподъезд к селу Териберка. Сейчас в этом районе работают восемь ... 20.01.202215:41 Пенсии в России будут проиндексированы на 8,6 процента Закон о повышении пенсий на 8,6 процента для неработающих пенсионеров Госдума приняла сегодня сразу во втором и третьем чтении. Теперь его должен утвердить Совет федерации и подписать президент. ... 20.01.202215:31 Еще 81 житель Мурманска заразился ковидом По состоянию на 20 января в Мурманской области выявлено 160 новых случаев заболевания коронавирусом. За сутки северяне заболели в Мурманске (+81) , Кандалакшском районе (+17), Североморске (+16), ... 20.01.202215:23 От коронавируса умерли еще шесть жителей Заполярья В Мурманской области коронавирус обнаружили еще у 160 северян. Всего за все время с начала пандемии в Заполярье выявлено 94 107 случаев заболевания. Вылечились 250 человек. Всего – 78 002. ... 20.01.202215:06 Мурманчане решат, каким будет их двор В Мурманске продолжается реализация национального проекта «Жилье и городская среда», в рамках которого в 2022 году планируется провести капитальный ремонт 18 придомовых территорий. Вчера ... 20.01.202214:49 В Мурманской области новый министр Губернатор Мурманской области Андрей Чибис подписал постановление от 18.01.2022 г. № 4-ПГ, согласно которому должность начальника Государственной жилищной инспекции Мурманской области переименована в ... 20.01.202214:32 Дорогу под Умбой закрыли из-за ледяного дождя Этой ночью ледяной дождь стал причиной временного закрытия движения на трассах Умба – Кандалакша и «Салла». Дорожное покрытие было настолько скользким, что движение по нему стало ... 20.01.202214:15 В Апатиты можно улететь прямым рейсом В Апатиты отправится прямой рейс из Санкт-Петербурга. Полет в аэропорт «Хибины» будет выполняться четыре раза в неделю — по понедельникам, четвергам, пятницам и воскресеньям. Первый ... 20.01.202213:58 Пьяного пассажира высадили из мурманского поезда В пассажирском поезде сообщением «Мурманск – Вологда» полицейские выявили 35-летнего уроженца Архангельской области. Он напился и мешал другим людям отдыхать. Полицейские ... 20.01.202213:41 За аренду квартир придется платить налоги Хорошие арендные квартиры в Мурманске разлетаются словно горячие пирожки. В месяц в заполярной столице сдается от 200 до 300 квартир в ценовом диапазоне от 16 до 50 тысяч рублей в месяц. Арендодатели ... 20.01.202213:24 Мурманский дом избавят от проблем с наледью на крыше В 2022 году в Мурманской области планируется капитальный ремонт в 208 многоквартирных домах, в Мурманске – в 67 домах. По большинству объектов уже проведены конкурсные процедуры и заключены ... 20.01.202213:07 В Севеморске задержали отца-педофила Следственный отдел по ЗАТО Североморск расследует уголовное дело в отношении мужчины, который растлевал свою 14-летнюю дочь. 37-летнего местного жителя обвиняют в половом сношении и иных действиях ... 20.01.202213:01 Северян накажут за курение в поездах За курение в неустановленных местах в пассажирских поездах, следовавших через Карелию, выявлены жители Вологодской, Мурманской и Рязанской областей, а также Республики Карелия и Пермского края. Все ... 20.01.202212:44 Гостям «Кировки» расскажут о праздниках и традициях зимней поры 22 января в 16:00 Дворец культуры имени Кирова приглашает на концерт «Ты промчи меня, зима!» ансамбля народной песни «Горенка» и фольклорного ансамбля Потешенки». ... 20.01.202212:27 Северянка ограбила молодого петербуржца #Видео 27-летний парень провожал друга на Московском вокзале в Санкт-Петербурге, когда к нему подошла женщина с предложением выпить. Он не стал отказывать даме. После рюмки-другой пара вышла покурить во ... 20.01.202212:10 В Мурманске анестезиологу готовы платить сто тысяч рублей Один из сервисов по поиску высокооплачиваемой работы проанализировал 23 тысячи вакансий в городах с численностью населения до 500 тысяч человек и отобрал самые высокооплачиваемые предложения января. ... 20.01.202211:53 Агрессивный житель Ловозера избивал сожительницу и резал ее ножом 11 сентября 2020 года ранее судимый 26-летний житель села Ловозеро избил свою сожительницу и пригрозил ей убийством. В подтверждение своих слов он ударил ее табуретом по спине и ранил кухонным ...