В отдел химико-токсикологических и биохимических исследований Мурманской областной ветеринарной лаборатории поступает мясная продукция для определения массовой доли нитрита натрия.
Нитрит натрия – это соль азотистой кислоты, обладает антибактериальными и антиокислительными свойствами. При производстве пищевой продукции применяется как консервант и фиксатор окраски.
За пять месяцев 2020 года проведено шесть таких исследований. Превышения нитрита натрия выявлено не было.