У Андрея Королева на стойке регистрации в аэропорту периодически спрашивают: «Молодой человек, зачем вы возите столько пустых бутылок?!». А заполярный пассажир, погромыхивая стеклотарой в объемной дорожной сумке, обычно с гордостью отвечает, что летит на очередной чемпионат по флейрингу. Соревнования барменов-виртуозов, умеющих жонглировать барными аксессуарами, то есть.
Сломал систему
Сумка флейрингиста, к слову, весит 18 килограммов! И помимо пустых бутылок вмещает шейкеры для смешивания коктейлей, миниатюрную соковыжималку для лимонов и другие нехитрые приспособления, необходимые для работы бармена.
Но бутылки, пожалуй, самое ценное в этом багаже. За 10 лет тренировок чемпион мира и России по флейрингу североморец Андрей Королев разбил их 1 700 штук! Начинал тренироваться в собственной квартире обычного панельного дома с невысокими потолками. После первых же тренировок пришлось делать ремонт и покупать новую люстру – все пять плафонов старого светильника разбил вдребезги почти в одночасье! Но дело того стоило.
Свои первые соревнования – чемпионат мира по флейрингу, который проходил в Москве в 2008 году, 20-летний северянин убедительно выиграл в номинации среди начинающих. А тренировался-то к тому времени чуть больше года!
А в прошлом году на чемпионате России по флейрингу и вовсе произвел фурор. До этого еще никому из региональных участников не удавалось добиться победы на главных соревнованиях флейрингистов страны. В победителях ходили исключительно москвичи и петербуржцы. А Андрей Королев впервые за всю историю всероссийского чемпионата, так сказать, сломал систему. И прославил барменов Мурманской области на всю Россию.
– Финалу российского чемпионата предшествовал гранд-финал, в который вышли 12 победителей отборочных туров со всех регионов страны, – рассказывает Андрей Королев. – Я занял в гранд-финале второе место. А первое и третье – москвичи. Соперники серьезнейшие! И, когда мы начали борьбу за главную победу в финале, предполагал, что буду вторым. Потому, когда при объявлении результатов меня назвали победителем, я был даже слегка ошарашен. Не ожидал, что сумею обойти в мастерстве москвичей. Ведь в Мурманской области флейрингом серьезно увлекаются единицы. А в Москве – десятки и сотни профессионалов!
Голова бармена
Сразу после своей оглушительной победы флейрингист позвонил домой. Крикнул в телефонную трубку: «Мама, мы – чемпионы России!». Мама, Марина Королева, верный помощник сына и его тренер, была счастлива как никогда. Ведь она поддерживает его во всем – и в утомительных многочасовых тренировках, и в написании виртуозных сложнейших программ для шоу и соревнований, и в поездках по стране и миру на чемпионаты флейрингистов. Да и тренером-то решила стать, поняв, что в Мурманской области специалистов по флейрингу попросту нет, а сына необходимо поддержать.
Помимо мамы Андрея поддерживают друзья – собирают для него пустые бутылки по всему Североморску. Ведь за тренировку они бьются десятками, потому всегда должен быть резерв. А свою девушку увлеченный флейрингом североморский бармен так до сих пор и не нашел. Говорит, что личные отношения здорово мешают тренировкам. Потому многие успешные флейрингисты холосты.
– У спортсменов раньше была такая поговорка: «Пока ты спишь, кто-то тренируется», – говорит Андрей. – А флейрингисты утверждают: «Пока ты со своей девушкой сидишь в кино, кто-то тренируется». Успеха невозможно добиться без самоотдачи. И, я считаю, пока занимаешься саморазвитием, с девушкой можно повременить.
Андрей Королев считает, что флейринг – это отчасти спорт.
– Флейрингист, как бы это ни казалось парадоксальным, работает больше не руками, а головой, – объясняет бармен. – В голове всегда должна быть схема траектории движения бутылки или шейкера, которые ты выкидываешь за спину одной рукой, а ловишь другой. Сначала поймать их ни у кого не получается. Но в процессе тренировок, как на экране телевизора, перед глазами появляется схема, которая подсказывает, как, когда и что ловить. Таких схем очень много, и каждую нужно знать, анализировать, чтобы не уронить барменский аксессуар. Это считается грубой ошибкой.
Скорость реакции
Талантливый бармен считает, что больше всего во флейринге помогло его детское увлечение спортом. Особенно шахматами, которыми он занимался 10 лет, был без пяти минут кандидатом в мастера спорта. Шахматы научили Андрея анализировать. Также будущий чемпион России по флейрингу пять лет занимался горными лыжами, чуть меньше плаванием, играл в волейбол и футбол. И уж чего-чего, а скорости реакции ему не занимать. А еще – честолюбия и целеустремленности. После школы он попал за барную стойку, потому что очень хотел заработать деньги на образование в одном из вузов Финляндии. Но просто так стоять за стойкой было неинтересно. И он, один раз увидев видеосюжет о состязаниях флейрингистов на чемпионате мира, тут же записался на курсы. А после ремонта в квартире нашел и спортивный зал с высокими потолками, где постоянно оттачивает свое мастерство.
Его зовут выступить со своим фирменным бармен-шоу во все города и веси Мурманской области, но чаще всего в Мурманск – на корпоративы, юбилеи, свадьбы. Представление с жонглированием бутылок, шейкеров, фужеров заставляет затаить дыхание. Бывают и курьезы. Как-то на торжестве по случаю открытия продовольственной ярмарки в Ледовом дворце представитель одной из российских фабрик, выпускающих растительное масло, попросил включить в шоу и их продукцию. Это ничуть не смутило виртуоза. «Бутылка с подсолнечным маслом летала ничуть не хуже, чем с виски!» – с улыбкой вспоминает бармен.
А еще он говорит, что очень важно заинтересовать клиентов, поднять им настроение. И понимать, в каких случаях элементы шоу уместны, а в каких нужно просто красиво налить коктейль.
Несмотря на то, что по долгу службы ему приходится пробовать все свои авторские коктейли, в том числе и алкогольные, сам он противник спиртных напитков. Также не любит магазинные соки и лимонады. В жаркую погоду советует мурманчанам пить фруктовый смузи со льдом. Когда душа поет – молочный коктейль, тот, что из детства. И только в пасмурную погоду, считает Андрей Королев, выручит глинтвейн.
В ближайших планах флейрингиста – воплотить свой многолетний проект уникальных трюков, которые расширят барменскую культуру и определят новые границы возможностей. Ради этой мини-революции в искусстве флейринга северянин даже думает пожертвовать участием в очередном всероссийском чемпионате, который пройдет 17 июля в Москве. «Если мой проект удастся, это будет своеобразный прорыв в барменском ремесле и искусстве флейринга», – убежден целеустремленный североморец.
И, несомненно, это будет еще одна победа.
СПРАВКА
Флейринг (Flairing) – современная техника работы бармена, в переводе с английского означает «летящий», «вращающийся». Техника сродни жонглерскому искусству. Стоит отметить, что жонглирование не ограничивается исключительно бутылками: это могут быть шейкеры, стаканы, лед и другие предметы, которые необходимы бармену для реализации его идей, а также переливание и поджигание жидкости.
Популярным флейринг стал после выхода в свет фильма «Коктейль» с участием Тома Круза и Брайана Брауна в 1988 году.
Анжелика КОВАЛЕВА.
kovaleva@vmnews.ru
Фото Павла СТЕПАНЕНКО и Дарьи ПУТИНЦЕВОЙ.
Вы хотите заняться бизнесом, но не знаете с чего начать? Предлагаем вашему вниманию идеи для вашего бизнеса http://www.biznet.ru/forum98.html. Узнайте, каким бизнесом лучше всего заняться в этом году. Реклама
