#Все теги

Счастье в банке

26.07.201307:00

 

Приз за лучший рецепт консервированного лета

Кулинарный поединок

Давайте законсервируем… лето. Да, да, это самое, которое радовало в Мурманске почти тропическими жаркими деньками и калейдоскопом впечатлений в отпуске в южных широтах.

А зимой, когда нам остро не будет хватать солнечного позитива, мы расконсервируем наши летние впечатления, ну вместе с витаминами, разумеется. И благодаря им прогоним не только фаворитку полярной ночи - хандру, но и ее верную напарницу простуду.

Итак, сегодня для всех, кто готов сохранить лето до самых зимних холодов, "Вечерка" объявляет конкурс "Лето в банке". Для участия в нем нужно прислать на почтовый - город Мурманск, Кольский проспект, 9 - или электронный - kovaleva@aspol.ru - адреса редакции свои домашние рецепты консервации овощей, фруктов, ягод, грибов. Написать немного о себе и о том, как в домашней коллекции оказался столь вкусный рецептик. А по возможности еще и сфотографироваться вместе со своим оригинальным блюдом, пусть даже оно будет в банке!

Победителей ждут призы.

Хотя самым главным призом, пожалуй, станет лето, законсервированное по оригинальным читательским рецептам.

Сегодня - в первый день состязания - "Вечерка" предлагает подборку рецептов, составленную из писем мурманчан, пришедших в редакцию, так сказать, вне конкурса. И натолкнувших нас на идею провести такой кулинарный поединок.

А вот, собственно, сами рецептики.

Арбуз с… чесноком

Светлана Волобуева, предрекая скорое сезонное падение цен на арбузы, предлагает их безжалостно мариновать! И делится необычным рецептом приготовления острых бахчевых. Блюдо обойдется совсем дешево, судите сами: на 1 литр маринада нам потребуется 4 столовые ложки сахара, 1 столовая ложка соли, 1-2 зубчика  чеснока,  50  миллилитров 9-процентного уксуса. Ну и арбуз, конечно.

Его нужно помыть и прямо с кожурой порезать на дольки. Затем положить в стерильные банки, залить кипятком, накрыть крышкой, а сверху - полотенцем.

Выдержать так с полчаса.

Потом слить воду из банки в кастрюлю и сварить рассол из соли, сахара и чеснока. Рассол кипятить 15 минут, за 5 минут до конца варки влить уксус.

В банку с нарезанным арбузом залить рассол, накрыть металлической крышкой. Литровую банку стерилизовать 10 минут, трехлитровую - 20. Банки с консервированными арбузами закатать и охладить.

Никаких конфет не надо

И как говорится, "чтоб два раза не вставать", Светлана Алексеевна предлагает еще один рецепт приготовления арбуза. Вернее, арбузных корок. Итак, цукаты из арбуза.

На 1 килограмм арбузных корок нужно взять приблизительно 1,3 килограмма сахара, 1 стакан воды и ваниль - по вкусу.

Для приготовления цукатов подойдут только толстокожие арбузы. Такие корки нужно очистить от кожицы, разрезать на кусочки, вымыть, дать стечь воде.

Затем поместить их в дуршлаг и бланшировать 1 минуту в кипящей воде, после чего немедленно остудить в холодной воде и погрузить в горячий сироп. Сироп на 1 килограмм корок готовится из 1,3 килограмма сахара и 1 стакана воды.

Варить трижды. Первый и второй раз варить по 15 минут при слабом кипении, после чего коркам с сиропом дать остыть и выдержать в сиропе 10 часов перед следующей варкой.

Во время третьей варки, которая длится также 15 минут, к сиропу можно добавить ваниль.

Сваренные арбузные корки положить в сито и дать стечь сиропу, затем выложить в один слой и подсушить в духовке при температуре 35-45°С до образования на цукатах сухой корочки из мелких кристаллов сахара.

Готовые цукаты из арбузных корок расфасовать в сухие чистые банки и плотно закрыть. Хранить в сухом прохладном месте. "И никаких конфет не надо! Дешево и сердито!" - приводит аргументы в пользу своего рецепта Светлана Алексеевна.

Ну очень остренькая… теща

А Ольга Замятина без ума от маринованных огурцов, которые легко и просто готовит сама в домашних условиях. Такие огурцы в их семье называют "Остренькая теща". Но без подвоха. "Просто, если мариновать их в конце лета, когда цены на овощи существенно понижаются, огурчики получаются дешевле магазинных, - пишет Ольга. - И вкуснее, естественно!".

На три литровые банки нужно запастись огурцами средних размеров, а если получится - маленькими. И зеленью - сельдереем, укропом, петрушкой, хреном, листьями смородины и вишни.

Для маринада берем 1 стакан сахара, полстакана соли, 1 стакан уксуса (пропорции на 3 литра), три острых перчика.

В три литровые банки выложить слоями огурцы средних размеров и зелень. Залить кипятком и прикрыть прокипяченной крышкой на 10-15 минут. Как только огурцы сменят цвет, воду слить в кастрюлю, добавить туда стакан сахара, полстакана соли, а когда вода закипит, - 1 стакан уксуса.

Перед тем как закручивать крышки, в банки поверх огурцов положить острый перчик. Все! После того как огурцы остынут, банки с "Остренькой тещей" можно убирать в кладовку до зимы.

То ли дыня, то ли ананас

И еще один необычный рецепт от доморощенного кулинара Ирины Алексеевой. "Вкус у моих консервов божественный, очень напоминает консервированный ананас", - утверждает она. А консервирует Ирина… дыни!

Пишет, что это очень просто. Недорого. И безумно вкусно!

Нужно купить две средние дыни, в идеале немного зеленоватые. Но в общем-то подойдут дыни любой степени спелости.

Для сиропа понадобится полтора литра воды, полкилограмма сахара и 150 миллилитров уксуса.

Дыни необходимо очистить от кожуры и порезать на дольки. Затем на дно каждой банки положить по 2 сухие гвоздички, потом уложить ломтики дыни. После залить дыни сиропом и стерилизовать банки 15 минут. Закатать.

Должно получиться четыре литровые банки консервированной дыни. Зимой она непременно напомнит о солнечном лете.

А какой рецепт предложите читателям "Вечерки" вы? Ждем ваших писем! На конверте не забудьте сделать пометку: "Конкурс "Лето в банке".

Анжелика КОВАЛЕВА.

#Выбор редакции
ПнВтСрЧтПтСбВс
Читайте также
Вид:
22.10.202119:04 Капитана судна наказали за загрязнение Кольского залива Ранее в Кольском заливе произошел разлив нефтепродуктов. Это случилось во время бункеровки топливом судна «Tianlong Spirit» танкером «Десна». Распространение загрязнения было ... 22.10.202118:46 Мурманские налоговики уйдут на выходные в ноябре С 1 по 3 ноября личный прием северян во всех налоговых инспекциях Мурманской области и их подразделениях будет приостановлен. В этот период жители Заполярья могут воспользоваться бесконтактными ... 22.10.202118:28 Бабушка из Североморска попала под колеса грузовика #Видео Инцидент произошел  между домами № 12 и №14 на улице Сафонова. Водитель небольшого автомобиля с полуприцепом, двигаясь задним ходом, не заметил старушку, которая переходила дорогу, и сбил ее. ... 22.10.202118:10 Россияне за год задолжали по кредитам 20 триллионов рублей Банки и микрофинансовые организации хотят законодательно обязать проверять долги россиян при выдаче кредитов на сумму, превышающую 10 тысяч рублей. Они также будут обязаны рассчитывать показатель ... 22.10.202117:52 На Восточно-Объездной автодороге произошла страшная авария #Видео Жуткое ДТП случилось на спуске с Восточно-Объездной автодороги. Столкнулись две иномарки - Volkswagen и Hyundai. В результате инцидента автомобили получили сильные механические повреждения передней ... 22.10.202117:34 Северяне снова смогут полакомиться мойвой Россия и Норвегия утвердили лимиты вылова общих запасов в Баренцевом и Норвежском морях. Утверждены общий допустимый улов трески, пикши, палтуса и окуня морского. Важно, что после трехлетнего ... 22.10.202117:16 В Мурманске велосипеды ушли на зимовку Все станции велосипедного проката в Мурманске отключены. Велосипеды отправлены на зимнюю профилактику. С июля 2020 года, когда велобайк официально пришел в Мурманск, горожанами было совершено 31 886 ... 22.10.202116:58 Мурманчане смогут увидеть сериал «Везет» первыми #Видео В прошлом году в Мурманске проходили съемки сериала с рабочим названием «Иван» режиссера Владимира Щеголькова. Эта история в жанре комедии рассказывает о бывшем профессиональном ... 22.10.202116:42 В «Кировке» выступят лучшие циркачи Мурманска Юные артисты народного цирка «Комплимент», занимающиеся во Дворце культуры и народного творчества им. С. М. Кирова, вернулись из Санкт-Петербурга с двумя гран-при Международного конкурса ... 22.10.202116:27 Юных мурманчан приглашают на конкурс «На Северный полюс-2022» Школьники и студенты могут испытать себя в качестве конкурсантов нового просветительского проекта «На Северный полюс-2022». Летом 2022 года 25 сильнейших участников дойдут до вершины ... 22.10.202116:11 В Мурманске нашлась 52-летняя женщина Напомним, Квашнева Людмила Николаевна 14 октября ушла из дома № 45 на улице Капитана Буркова. Сегодня волонтеры поискового отряда «МурманСпас» сообщили, что женщина была найдена живой. ... 22.10.202115:55 У спиленных в Мурманске деревьев был некроз коры и личинки Третью неделю в областном центре не стихает возмущение по поводу вырубки деревьев на центральных улицах. Вместо некогда раскидистых тополей вдоль проспекта Ленина и соседних с ним улиц появляется все ... 22.10.202115:40 В Финляндии сняли ролик для русских про ковид Вакцинация иноязычных жителей Финляндии проходит медленнее, чем финно- и шведоязычных. Ведомство здравоохранения и социального развития опубликовало видео о вакцинации против коронавируса на русском ... 22.10.202115:25 Мурманчанин отдал мошенникам почти три миллиона рублей 51-летнему мурманчанину позвонил якобы сотрудник безопасности банка. Он сообщил, что произошла утечка базы данных клиентов, и некий злоумышленник, воспользовавшись этим, пытается оформить кредит ... 22.10.202115:09 В Оленегорске исчез турист из Москвы 59-летний Лайков Владимир Иванович приехал на поезде из Москвы в Оленегорск для прохождения туристического маршрута и пропал. Рост мужчины 178 сантиметров, худой, волосы светло-русые с сединой, глаза ... 22.10.202114:54 Мурманчан приглашают на спортивный праздник В воскресенье, 24 октября, в Мурманске рядом с домом № 20 на улице Баумана состоится спортивный праздник «Родной двор – родной город». Это спортивное состязание организуется ... 22.10.202114:39 Мурманчанка уехала в Абхазию и пропала С 7 октября перестала выходить на связь с родственниками 60-летняя Гулина Ольга Николаевна. Она находилась в Абхазии в городе Новый Афон. Рост пропавшей 168 сантиметров, среднее телосложение. Всем, ... 22.10.202114:21 Еще 66 мурманчан заболели ковидом По состоянию на 22 октября в Мурманской области выявлено 228 новых случаев заболевания коронавирусом. Диагнозы подтвердились у северян в Мурманске (+ 66), Североморске (+ 39), Мончегорске (+ 28), ... 22.10.202114:08 ДТП в Апатитах закончилось черепно-мозговой травмой #Видео Авария произошла, когда 21 октября 57-летняя северянка переходила дорогу на пересечении улиц Строителей и Космонавтов на запрещающий сигнал светофора. Там она и попала под колеса автомобиля марки ... 22.10.202113:53 В Мурманске пропал 20-летний парень Шнырев Сергей Сергеевич 13 октября вышел из дома по адресу: улица Инженерная, 12. До настоящего времени о его местонахождении ничего не известно. Приметы: светло-русые волосы, усы, борода. Был ... 22.10.202113:37 Мурманский фотограф победил в конкурсе «СеЗаМ-2021» В четверг, 21 октября, в Санкт-Петербурге прошел XIX Форум СМИ Северо-Запада. Мероприятие закончилось церемонией награждения победителей журналистского конкурса «СеЗаМ-2021». Как ... 22.10.202113:22 Возле Кандалакши столкнулись микроавтобус и большегруз Как сообщили очевидцы в социальной сети «ВКонтакте» в группе «Кандалакша онлайн», на автодороге Кандалакша – МАПП «Салла» столкнулись грузовик и ... 22.10.202113:07 Мурманчанка задолжала своим детям полмиллиона Приставы Мурманской области разыскивают 47-летнюю Гончарову Татьяну Владимировну за уклонение от уплаты алиментов на содержание детей. Всего она успела задолжать 500 тысяч рублей. Всех, кто может ... 22.10.202112:51 Под Кандалакшей водитель фуры протаранил деревья Как сообщают очевидцы в социальной сети «ВКонтакте» в группе «Кандалакша онлайн», на федеральной трассе Р-21 «Кола» водитель грузовой фуры вылетел в кювет, а затем ... 22.10.202112:36 Несколько мурманских улиц останутся без отопления и горячей воды В ночь с субботы на воскресенье энергетики Мурманской ТЭЦ проведут работы на теплосети. С 23.00 23 октября до 9.00 24 октября будут отсутствовать отопление и горячее водоснабжение по следующим ... 22.10.202112:21 Мурманчан приглашают на «подзарядку» В субботу, 23 октября, в 15 часов на площадке во дворе дома № 3 на улице Старостина и в 17 часов в сквере на улице Зои Космодемьянской состоится традиционное танцевальное мероприятие ... 22.10.202112:05 Стая собак в Кандалакше загрызла теленка Об этом рассказала хозяйка погибшего животного Ольга Александровна в социальных сетях. «Провожайте детей в школу и со школы. Не отпускайте на улицу без сопровождения взрослого. Неделю ... 22.10.202111:50 Актер Алек Болдуин застрелил бывшую жительницу Заполярья #Видео Голливудский актер Алек Болдуин ранил оператора и режиссера на съемочной площадке вестерна «Ржавчина», сообщает «Интерфакс» со ссылкой на «BBC News». Инцидент ... 22.10.202111:35 Юный мурманчанин буянил на заправке На автозаправке, расположенной на проспекте Героев-североморцев, молодой человек спровоцировал конфликт с сотрудником службы охраны. Он громко кричал, матерился и ... 22.10.202111:20 Никто не виноват: дом на Коминтерна, 15 загорелся сам по себе История с пожаром в доме на улице Коминтерна, 15 в Мурманске уже начинает забываться, поэтому стоит напомнить, как развивались события. Сигнал о пожаре на Коминтерна, 15 поступил в ... 22.10.202111:04 Вандалы разбили остановку у Ледового озера Этой ночью в Мурманске неизвестные вандалы разбили очередной остановочный комплекс. На этот раз досталось остановке у Ледового озера. «Нервы у людей в этом городе не в порядке», ... 22.10.202110:49 При пожаре в Умбе погиб мужчина Как сообщили в Следственном управлении СК РФ по Мурманской области, вечером 20 октября на улице Спортивной сгорело одноэтажное деревянное строение, в котором обнаружили тело мужчины. Личность ... 22.10.202110:34 Пьяному стрелку из Кандалакши грозит большой срок В июне пьяный житель Кандалакши 1992 года рождения поссорился с четырьмя незнакомцами. Мужчина решил запугать их, достал из багажника своего автомобиля многозарядный пистолет, предназначенный ... 22.10.202110:18 Жителей Умбы приглашают сняться в фильме 26 октября ищут массовку на съемки художественного фильма «Блаж». Оплата: 1500 рублей. Пол и возраст не важны. Смена длится 12 часов с перерывом на обед. Трансфер организовывает ... 22.10.202110:03 Здания в центре Мурманска сияют огнями В Мурманске подсветили еще одно административное здание. На этот раз новыми огнями засиял фасад Мурманского областного суда на улице Гвардейской. Фонари горят и на фасаде дома № 15 на улице ... 22.10.202109:48 Северянка сняла все деньги с карты своей подруги Жительница Заполярного пришла в гости к своей знакомой, где они в компании с другими северянами пили алкоголь. Для продолжения застолья гостья попросила свою подругу сходить в магазин, дала ей ... 22.10.202109:32 Четыре человека пострадали в аварии на Верхне-Ростинском шоссе #Видео На Верхне-Ростинском шоссе напротив кладбища вчера поздно вечером произошла авария. Водитель «Ауди 80» ехал со стороны улицы Свердлова, не справился с управлением, выехал на встречную ... 22.10.202109:16 Сегодня в Мурманской области будет ветрено По данным ФГБУ «Мурманское УГМС», 22 октября в Мурманской области ожидается сильный северо-восточный, северный ветер.  Северянам и гостям региона рекомендуют без необходимости ... 22.10.202109:00 КОВИкулы для всех: в Заполярье вводятся новые ограничения по коронавирусу Борьба с коронавирусом в Мурманской области продолжается. В целях предотвращения распространения инфекции правительство региона ввело ряд ограничений Теперь, чтобы поболеть за спортсменов в закрытых ...
Вчера
21.10.202122:02 Синоптики пообещали мурманчанам снег и ветер Завтра в Мурманске ожидается небольшой снег. Уровень влажности будет варьироваться от 74 до 82 процентов.  Ветер северо-восточный и северный, до 4,6 метров в секунду.  Температура воздуха ...