#Все теги

Тропой "зеленого туриста"

23.07.201307:00

Если вы устали от пляжного туризма, если все доступные достопримечательности уже не в новинку, ситуацию поправит тур по деревням и проселкам

Окончание. Начало в номере за 20.07.2013 г.

Отдыхая, познавай

В тенистой аллее не страшен солнцепек.Прежде чем вместе с женой заняться турбизнесом с национальным колоритом, Борис - принимавший нас хозяин агроусадьбы, был офицером Советской армии. Довелось ему служить и на Севере, под Архангельском. После ухода в отставку вернулся в родные края, но в уже совершенно другую страну. В Витебске была у него квартира, но жить дам долго не смог, перебрался в агрогородок, так сейчас здесь называют совхозы. Работы хватало, а тут прочитал про агротуризм. И с головой окунулся в новое дело.

- На банковский кредит поставил гостевой дом, купил мотоблок и… коня, - не без гордости рассказывает отставной офицер. - Перед первыми гостями пришлось поволноваться, было дело. Теперь уже привыкли. Кругом же люди.

Планов у Бориса громадье. Построить еще один дом, конюшню и купить еще пару лошадей. И маршрут путешествия на телегах по лесным дорогам разработать.

К слову, разговаривали мы во дворе агроусадьбы, где Борис чинил - двадцать первый век! - тележное колесо. Поляна посреди усадьбы как часть музея под открытым небом. Косилка, соха, борона, молотилка, веялка - орудия крестьянского труда. Все исключительно работает на конной тяге. Еще телега, тарантас, дрожки. Экспонаты Борис добывал по самым дальним и глухим хуторам и деревушкам. Они уже давно селянам без надобности, зато здесь им самое место.

- Иной раз отдыхающие подходят с вопросами: "Что это такое?" - вспоминает Борис. - Рассказываю о назначении каждого механизма. Народ, что помладше особенно, только диву дается.

Мой собеседник припомнил такой случай. Захотели гости за сохой по борозде пройтись. Эка невидаль, говорят, знай коня погоняй. Больше разговоров про тяготы пахоты. Хотите попахать? Пожалуйста. Борис снарядил Матроса, так савраску зовут, в соху, подвел коня к краю борозды. Первым вызвался самый крепкий из компании. Но буквально через пять метров загнал соху в землю чуть ли не по самые ручки. Хитрость в том, что ее за конем надо почти что нести на руках и не давать углубляться в пашню. Вынимала соху молодежь всей ватагой. После этого сразу поутихли.

Этимология в тарелке

За разговорами время до ужина пролетело незаметно. Из летней кухни доносились манящие ароматы. Но секрет блюда хозяева держали в секрете.

У белорусов есть хорошая народная традиция: каждое блюдо сопровождать "прымусом". Это своего рода вступление, небольшое пожелание тем, кого потчуют. И начинается этот "прымус" обязательно со слов "Отведайте, гости дорогие…". Обед не будет полноценным, если не состоится этого обязательного ритуала. Тогда про него скажут: "И еда была, и питье, а разговор не получился…". Одним словом, прием пищи, а не общение за трапезой.

Ольга, каждый раз ставя на стол новое блюдо, всегда строго следовала этому правилу. Вот и сейчас она водрузила на середину стола большое керамическое блюдо со словами:

- Наша белорусская мачанка по вкусу всем, кто ее хоть раз отведал!

Пытаюсь сконцентрироваться на названии кушанья. Опять трудности перевода. Оказывается, все куда как прозаичней. В блюдо макают дрожжевые блины, картошку, простите, бульбу, или, если скудно на столе, хлеб. Отсюда и название с поправкой на белорусский язык. С этим разобрались.

Теперь о содержимом блюда, что исходило парком с пылу-жару и дразнило таким ароматом, перед которым не смог бы устоять даже самый отчаянный вегетарианец. С виду густая подлива, внутри кусочки колбасы, мяса, шкварки. Картину дополняет свежая зелень. На вкус - бесподобно и очень калорийно. И понятно, что мачанку сябры видели на столе не каждый день. Ее готовили по большим праздникам или лакомились ею после многодневных постов.

А как же холестерин, жир и прочие вредные компоненты, спросят сторонники здорового питания. Отвечу словами белорусской присказки на этот счет: "Хотите - макайте, а не хотите - смотрите!".

Гриб-иностранец

Поспать всласть следующим утром нам не удалось. С рассветом разбудил хозяйский петух. Его хором поддержали лесные пичуги, наперебой выводившие свои трели почти что за окном. Поймал себя на мысли, что дома из владений Морфея возвращает шум первых троллейбусов, а здесь… И это было не последнее удивительное открытие наступившего дня.

Гигантская улитка - обитатель местных лесов.После завтрака отправляемся на лесную прогулку. По всему выходит, что на полянах и вырубках уже должна созреть земляника. Решили проверить догадку. Борис подсказал нам тропу. На краю леса встретили Ольгу, та шла в усадьбу с ведром в руках. Еще издали пытаюсь разглядеть, не пустое ли ведро - суеверен я, знаете ли. Не пустое. Но от вида содержимого опять наступает немая пауза. В нем чуть не до половины лежат… грибы. И какие! Лисички! Прошу ущипнуть себя для обретения чувства реальности происходящего. Все понятно: климат другой, почва плодородная. Но чтобы к середине первой декады июня в лесу были грибы? Невообразимо.

И на это у друзей нашлось объяснение. Ранняя весна, погожие денечки, теплые дождики. Вот и пошли первые грибы. Что тут необычного, подвели резон под свои доводы товарищи по путешествию. Между прочим, сотрудники республиканской сельскохозяйственной академии. Как им не поверить.

В этот день и мне улыбнулась удача. С земляникой не вышло, набралось не больше стакана, зато на пути в ельничке встретился крепкий ядреный "польский боровик" - гриб, чем-то похожий на привычный боровик, но не чета ему.

Впечатлений хватит на год

Три дня пролетели как один. Успели много: и по лесу нагуляться, и в баньке попариться, и на зорьке посидеть с удочкой над речкой. Даже прошли курс молодого агрария по ручной дойке коровы и попытались самостоятельно накосить косой-литовкой травы для буренки. Невелика наука, как оказалось. Только скотинка почему-то все норовила хвостом стегануть по голове "дояра". Не признала за своего, наверное. Словом, отдых удался.

Уезжали не без грусти. Что-то запало в душу от гостеприимных хозяев, от неспешного размеренного и во всем основательного уклада их жизни. По всему чувствовалось, что люди не просто отрабатывают деньги, а делают с душой свое дело. Не поверите, за три дня только один раз включали телевизор, не до него было.

- Приезжайте к нам зимой, не пожалеете! - сказали нам на прощание. - Зимой у нас как в сказке.

И в это трудно не поверить.

…Снова наш караван пылит по проселку. Сказка остается за спиной. По пути обсуждаем поступившее приглашение. Мы люди свободные. Отчего бы и не рискнуть? Похоже, что маршруты и планы на будущий отпуск для нас уже определены.

Валерий СЕРЕБРЯКОВ.

Фото автора.

К ТЕМЕ

Мачанка по-белорусски

Готовить ее желательно из свиных ребер, кусков нежирной свинины и сырой крестьянской колбасы. Ее вполне можно заменить домашней колбасой, купленной в супермаркете или на рынке.

Свиные ребра, мясо, кусочки сала и крестьянскую колбасу обжариваем на сковороде с маленьким количеством растительного масла, так как и колбаса, и ребра, и сало дадут свой жир. После обжарки доливаем в сковороду воды и тушим до готовности приблизительно минут 15, не больше.

Получившийся бульон сливаем отдельно и на его основе готовим непосредственно саму “мачанку”, то есть то, куда макать блины или бульбу. В бульон кладем ложку муки, обжаренный репчатый лук, приправу для свинины, зелень и соль. Не помешают и грибы. Соус должен получиться как кисель, но не очень жидкий. В завершение добавляем граммов 400 сметаны.

В соус опускаем мясо и колбасу, и мачанка готова.

К мачанке обычно подают толстые блины и картофель. Их макают в соус и заедают мясом. Вкусно необыкновенно!


Если вас интересует оборудование для агропромышленного, строительного и химического производства, то советуем вам ему заказать в компании ТОВ "Техпромсистемы". Это украинская производственная компания, которая имеет многолетний опыт и новейшее оборудование. Больше информации получите на сайте tpspo.com.ua. Мобильно реагируем на пожелания заказчика.
Реклама.

#Выбор редакции
ПнВтСрЧтПтСбВс
Читайте также
Вид:
Вчера
18.10.202123:09 Неаккуратное вождение может обернуться аварией на Восточно-Объездной автодороге Из-за выпавшего снега в Мурманске растет количество ДТП. Так, на Восточно-Объездной дороге произошло несколько аварий. В результате одной из них автомобиль «вылетел» за пределы проезжей ... 18.10.202121:54 Жители девяти улиц в Мурманске останутся без холодной воды Завтра в Мурманске будут проведены плановые профилактические отключения. Так, без горячая вода и отопление будут отключены в доме № 41А на улице Алексея Хлобыстова. Только горячей воды не будет ... 18.10.202121:36 В Первомайском округе наказали дебошира и нерадивых парковщиков Житель одной из квартир дома № 8 на улице Генерала Щербакова в Мурманске не дал отдохнуть своим соседям в положенный законом тихий час. Будучи весьма нетрезвым, в два часа дня он учинил дебош в своей ... 18.10.202121:18 Температура в Мурманске упадет до -5 градусов Завтра в областном центре синоптики прогнозируют небольшой снег на протяжении всего дня. Максимальный уровень влажности составит 93 процента. Ветер западный и северо-западный, до 3,8 метров в ... 18.10.202121:00 Достопримечательности Мурманской области номинированы на конкурс журнала National Geographic Traveler Журнал National Geographic Traveler проводит конкурс «Сокровища России», посвященный туристическим достопримечательностям нашей страны. Мурманская область представлена ... 18.10.202120:42 Коронавирусом в России заболели больше 34 тысяч человек По состоянию на 18 октября в России зафиксировано 8 027 012 случаев заражения коронавирусом. За последние сутки число зараженных выросло на 34 325 человек. Общее число смертей от коронавирусной ... 18.10.202120:24 В Мурманске кто-то поджег шины В воскресенье на пульт дежурным поступил вызов с улицы Транспортной. На территории гаражного кооператива огонь объял автомобильные шины. Пожарные ликвидировали возгорание за несколько минут. 18.10.202120:06 Дорогу от улицы Домостроительной перекроют на четыре месяца В связи с постановлением администрации города, в Мурманске будет ограничено движение всех видов транспорта по Верхне-Ростинскому шоссе участками по 50 метров от улицы Домостроительной до въезда к ... 18.10.202119:48 Очередные рекорды побили четыре жителя Мурманска В минувшее воскресенье, 17 октября, в Мурманске рядом с домом № 39 на улице Гагарина состоялся спортивный праздник «Родной двор – родной город». В этот раз рекордсменами в ... 18.10.202119:30 На улице Крупской горел мусоропровод В областном центре бдительная жительница дома № 36 на улице Крупской обнаружила пожар в мусоросборной камере и обратилась в службу 01. Сотрудники пожарной части оказались на месте в считанные минуты ... 18.10.202119:12 В Мурманске умельцы переделали пять долларов в 50 Сотрудники мурманского банка сообщили в полицию о том, что к ним поступила сомнительная купюра достоинством в 50 долларов США. Изъятую купюру направили в экспертно-криминалистический центр УМВД ... 18.10.202118:55 Под Апатитами разбиваются большегрузы Сегодня утром на 1210 километре трассы «Кола» произошли два ДТП, в которых разбились большегрузные автомобили. Так, сначала на проезжей части развернуло фуру из-за того, что на автодороге ... 18.10.202118:39 На Маклакова вспыхнул гараж В минувшую субботу днем на улице Маклакова горел гараж. С помощью бензоинструмента пожарные вскрыли двери бокса, а после тушения разобрали сгоревшую обшивку. В пожаре никто не пострадал, погибли ... 18.10.202118:22 Россиянкам увеличат размер пособий по уходу за детьми Как сообщает ТАСС со ссылкой на заключение Счетной палаты, минимальный размер пособия по уходу за первым ребенком вырастет на 5,8 процента до 7 493 рублей с 1 февраля, а максимальный – до ... 18.10.202118:06 В Заполярье ожидается сильный ветер Как сообщает ФГБУ «Мурманское УГМС», на западе Мурманской области ожидается сильный северный и северо-западный ветер. Такая погода сохранится до позднего вечера 18 октября. Северянам и ... 18.10.202117:51 В Мурманске нашли пропавшую 18-летнюю девушку Северянка Валерия Потракова пропала 14 октября, после того, как вышла из дома. Стоит отметить, что девушку искали и в июне этого года. В тот раз она нашлась на следующий день. О том, что ... 18.10.202117:35 Автолюбителей предупреждают о метели в Мурманской области Заполярных водителей предупреждают о том, что сегодня в районе ЗАТО Видяево ожидается обильный снегопад и метель.  В связи с этим автолюбителей просят быть внимательными и острожными, соблюдать ... 18.10.202117:19 Юных мурманчан в школу проводила белка #Видео Видеозаписью северяне поделились в социальной сети «ВКонтакте» в группе «Мурманск». «Шли в сад и в школу. На пути попалась белочка. И не боится ничего, уже и корм ей ... 18.10.202117:04 Огонь испортил «Лексус» мурманчанина Прошлым вечером в Мурманске у дома № 8 на улице Гвардейской вспыхнул «Лексус». Из-за пожара под капотом машины произошло короткое замыкание электропроводки Сотрудники экстренной службы ... 18.10.202116:48 В аварии под Североморском пострадала 36-летняя северянка ДТП случилось 16 октября в 15:20. На девятом километре автоподъезда к Североморску столкнулись два автомобиля. В аварии пострадала 36-летняя женщина. Медики обслужили ее амбулаторно прямо в карете ... 18.10.202116:32 Мурманчане добираются до дома практически вплавь #Видео О затопленных дорогах сообщили местные жители в социальной сети «ВКонтакте». «На Траловой в Мурманске дорога от здания СРЗ почти до завода «Окраина» находится в ужасном ... 18.10.202116:17 Сильный ветер «разбирает» крыши мурманских домов Об этом сообщили жители Мурманска в социальной сети «ВКонтакте». Элементы крыш слетели с одного из домов на улице Капитана Егорова. «На Егорова из-за сильного ветра улетают листы с ... 18.10.202116:02 Мурманскую «деревяшку» чуть не сгубил загоревшийся матрас В минувшую пятницу мурманские пожарные отработали вызов из переулка Дальнего. В подъезде дома № 10 на лестничной клетке первого этажа загорелся матрас. Несмотря на то, что огонь удалось потушить до ... 18.10.202115:46 В ДТП на Свердлова женщина получила травмы Авария произошла 16 октября в 13:50. У дома № 11 на улице Свердлова столкнулись две легковушки. В аварии пострадала 47-летняя женщина. Ее доставили в объединенную медсанчасть «Севрыба». ... 18.10.202115:31 Мурманчанину не дали обчистить гипермаркет На днях в Мурманске помощь росгвардейцев понадобилась в гипермаркете на улице Радищева. Тревожную кнопку нажали сотрудники магазина для задержания мужчины, который взял с полки товар, спрятал его в ... 18.10.202115:16 Короткое замыкание испортило мурманчанам вечер Вечером 15 октября тревожный сигнал пожарным поступил из квартиры дома № 11 на улице Магомета Гаджиева. В одной из комнат «двушки» случилось короткое замыкание в розетке. Жильцы ... 18.10.202115:00 В аварии на Верхне-Ростинском шоссе пострадал девятилетний ребенок В воскресенье днем на Верхне-Ростинском шоссе у дома № 31 произошла авария. Столкнулись серебристая иномарка и LADA. Транспортные средства получили серьезные механические повреждения. ... 18.10.202114:45 Хитрый оленегорец наживался на прописке иностранцев В Оленегорске полицейские в ходе проверки выяснили, что безработный 49-летний местный житель зарегистрировал в своей квартире на улице Бардина четырех иностранцев в возрасте 36, 34 и 25 лет. Проверка ... 18.10.202114:30 В Мурманске сгорел автомобиль В ночь с пятницы на субботу в Мурманске тушили автомобиль. Все случилось на перекрестке улицы Кооперативной и Нагорного проезда. В результате происшествия у «Мазды» сгорел моторный отсек ... 18.10.202114:14 ДТП на Папанина закончилось открытым переломом Авария произошла 15 октября в 19 часов. У дома № 17 на улице Папанина сбили пешехода. Пострадавший с открытым переломом голени был госпитализирован в объединенную медсанчасть «Севрыба». 18.10.202113:59 Сильный ветер повалил забор на проспекте Ленина Произошел инцидент у дома № 24А на проспекте Ленина. Как сообщают очевидцы, прохожие не пострадали. 18.10.202113:44 В Мурманске и Мончегорске снимут приключенческий сериал В следующем году Мурманская область станет съемочной площадкой для нового сериала телеканала «Россия-1». Впервые в регионе будут снимать 16-серийный фильм с рабочим названием ... 18.10.202113:28 На Траловой сбили пешехода Авария произошла у дома № 19 на улице Траловая в минувшую пятницу, 15 октября. Случился инцидент в 7:20. К счастью, пешеход не получил серьезных травм. Медики обслужили пострадавшего амбулаторно и ... 18.10.202113:13 Мурманчан призывают носить фликеры Сотрудники Комитета по развитию городского хозяйства администрации города Мурманска призывают северян использовать аксессуары со световозвращающими элементами. Фликеры делают пешеходов заметными в ... 18.10.202113:00 Авария на трассе «Кола» оказалась смертельной Стали известны подробности аварии, которая произошла вчера в районе 1531 километра автодороги Р-21 «Кола». Водитель автомобиля «Тойота», двигаясь со стороны города Заполярный ... 18.10.202112:58 На улице Ленинградской сбили старушку, а не девушку Авария произошла 16 октября в 16:45 у торгово-развлекательного центра «Волна», который находится на Ленинградской, 20/3. Там на пешеходном переходе сбили сбили 83-летнюю бабушку. Медики ... 18.10.202112:42 От коронавируса в Мурманской области умерли еще восемь человек В Заполярье за сутки коронавирус выявили у 202 жителей региона. Всего за все время с начала пандемии в Мурманской области коронавирус обнаружился у 75 849 человек. За сутки диагнозы подтвердились у ... 18.10.202112:12 В ДТП на Верхне-Ростинском шоссе пострадали врачи и пациент В Мурманске 15 октября в 9:40 на перекрестке Верхне-Ростинского шоссе, улиц Старостина и Свердлова произошла авария с участием машины скорой помощи. Карета перевернулась. Всего столкнулись шесть ... 18.10.202111:56 На глазах мурманчан хирург реанимировал солдата в кровавых бинтах «Вечерело. Закончились бои, подошла к концу и экскурсия у дотов… Усталые, покусанные комарами, пропахшие потом и костром, с горящими заветренными лицами, охрипшие и исцарапанные ветками, ... 18.10.202111:41 Ради недвижимости ковдорчанин оплатил долги Житель Ковдорского района не оплачивал счета за потребленные газ, тепло и электроэнергию. Кроме того, у него накопились задолженности по налогам и кредитам. В итоге северянин задолжал больше двух ...