Черный список для оливье

Всему виной длительные праздники. Ведь продолжительность новогодних каникул, во время которых, собственно, многие и набирают лишний вес, существенно выросла. Раньше среднестатистический россиянин поправлялся не столь заметно — всего на пару килограммов. Свято веря в примету "Как Новый год встретишь, так его и проведешь", россияне стараются в эти дни повеселиться по максимуму. Ну и, конечно, вкусно поесть. Диетологи не советуют в предновогодние дни садиться на диету, иначе за первым же праздничным столом съедите в два раза больше, чем обычно. А уменьшить количество потребляемого жира можно, изменив традиционное новогоднее меню. Например, обожаемый всеми салат оливье или другие салаты, щедро заправленные майонезом, а также тяжелые жареные блюда лучше заменить овощными салатами, заправив их яблочным уксусом или растительным маслом — так гораздо полезнее. Кроме того, ими не объешься. Что касается мясных блюд, диетологи советуют убрать со стола колбасу — она на 50 процентов состоит из жира. Заменить ее врачи советуют мясом индейки, говядины. Рыбу или мясо лучше не жарить на сковороде, а запечь или приготовить на гриле. Также желательно избегать сладких газированных напитков — во многих странах употребление колы и лимонада вместо воды и сока уже привело к массовому ожирению, особенно среди детей. В то же время зимой, как ни крути, все же меньше тянет на овощные и фруктовые салаты. Когда за окном минус двадцать, хочется съесть чего-нибудь горячего и калорийного. И это вполне объяснимо — жирная пища дает больше энергии, необходимой организму для обогрева. Между тем есть одно удивительное блюдо, которое, даже будучи низкокалорийным, дает ощущение сытости. Это суп. Для приготовления "легкого" супа достаточно кусочка говядины, индейки или куриной грудки, фрикаделек из постного фарша, горсти макарон или риса, две-три картошки, а также замороженных овощей. Добавить их надо, когда мясо, картошка и крупа уже готовы. Поварите их буквально три-четыре минуты, подавайте суп с зеленью и сметаной. Согреться в мороз поможет и традиционная для русской кухни пряность имбирь. Купить его можно в виде порошка, в свежем или маринованном виде. На востоке он используется повсеместно как антисептик, средство от простуды и гриппа, почечных и кишечных колик, выводит токсины и шлаки. Терпкий имбирный чай улучшает обмен веществ и помогает худеть. А приготовить его просто — натереть корень на терке, чтобы получилось примерно четыре-пять столовых ложек, залить литром кипятка, дать настояться полчаса. Затем процедить, добавить шесть столовых ложек меда и лимонный сок. Обычно зимой чаще, чем летом, хочется сладкого, и если вы не можете обойтись без тортов и пирожных, хотя бы иногда их стоит заменять сладкой творожной запеканкой или печеными яблоками. Также зимний стол северянина будет неполноценным без кисломолочных продуктов — творога, кефира, сметаны, йогуртов. Эти диетические продукты сочетают питательную ценность с малой калорийностью. К тому же содержащиеся в них полезные бактерии и бифидосоставляющие помогают поддерживать иммунитет.