#Все теги

От северных ножей до арктической кухни

10.02.202417:39

На этой неделе возобновился прием заявок на участие в программе «Губернаторский старт». Всего за четыре года реализации проекта в Кольском Заполярье поддержку получили 127 предпринимателей на общую сумму 134 миллиона рублей.

Среди тех, кто уже получил гранты на развитие собственного бизнеса, – мурманский кузнец Максим Прожеваров, который уже много лет профессионально занимается изготовлением ножей, а также предпринимательница Виктория Орлова, выбравшая для бизнеса направление арктического фастфуда.

Северные ножи

Раньше Максим Прожеваров возглавлял мурманский филиал одной из крупных российских фирм, а изготовлением ножей занимался лишь на досуге. Но увлечение ковкой захватило мурманчанина настолько, что теперь он занимается только кузнечным ремеслом.

Собственную мастерскую «Полярная мануфактура» Максим Прожеваров открыл в 2011 году. Тогда он получил первый предпринимательский грант, связанный с кузнечным ремеслом. В позапрошлом году поддержка была оказана снова – уже по программе «Губернаторский старт». На средства гранта Максим Прожеваров приобрел необходимое оборудование для литейного производства.

– Я создаю северные ножи, и каждый изготовленный клинок неповторим своим узором, складывающимся из многократного наложения друг на друга слоев металла, – рассказал Максим Прожеваров. – В изделиях использую местные металлы, заполярные виды древесины и рога оленя. На лезвия я ставлю клеймо в виде рыбки в знак того, что клинок был изготовлен в Кольском Заполярье.

Специального кузнечного образования у Максима Юрьевича нет. Сначала он учился по журналам и книгам, а потом, уже в начале двухтысячных годов, черпал информацию на Интернет-форумах. К слову, в роду у Максима Прожеварова уже были кузнецы – по линии матери кузнечное дело наследственное.

– Первый клинок смастерил еще в пять лет, – вспоминает мурманчанин. – С десяти лет начал делать полноценные ножи – с обработкой железа, перетачивал обломки разных инструментов.

Кузнец делает ножи для повседневной жизни. Длина лезвия выбирается такая, чтобы легко можно было разрезать буханку хлеба. На каждый нож выдается сертификат, подтверждающий, что изделие не является холодным оружием.

В 2022 году Максим Прожеваров отправил партию бытовых ножей для участников спецоперации. Их нельзя использовать как холодное оружие, но они помогают выживать в самых трудных условиях.

– Народы Севера с давних времен используют ножи для выживания, поэтому они универсальны: для охоты и промысла, хозяйства, разделки дичи и рыбы, – говорит Максим Прожеваров. – Такие ножи многофункциональны и удобны в использовании и носке.

Арктический фастфуд

Еще один мурманский проект, получивший поддержку по программе «Губернаторский старт», – мобильное кафе-пельменная «Pelmen house». Это часть молодого ресторанного проекта, который начался с одноименного кафе на улице Коминтерна. На средства гранта мурманская предпринимательница Виктория Орлова приобрела фудтрак для размещения мобильной пельменной, в котором находится морозильное и холодильное оборудование, а также кофемашина. Фудтрак работает возле морвокзала, а также участвует в гастрономических ярмарках и фестивалях на улице Воровского.

Виктория Орлова в бизнесе не новичок. Раньше она занималась продажами брендовой одежды, а затем активно стала изучать рынок фастфуда.

– Однажды ко мне приехали друзья-итальянцы, – рассказала Виктория Орлова. – Их очень интересовали русские блюда, в частности, борщ и пельмени. Борщ я сварила для них дома, а пельмени налепила моя мама. Но гости захотели попробовать пельмени именно с местными продуктами. Мы обзвонили все рестораны, которые на тот момент работали в городе. И нигде не было ничего даже близко соответствующего нашему запросу – только обычные пельмени. Так и пришла идея заняться арктическим фастфудом. Так как Мурманская область сейчас нацелена на развитие туризма, мы поняли, что есть ниша, которую можно занять. Мы первые в России, кто занимается арктическим фастфудом. Причем наше кафе популярно не только у туристов, но и у местных жителей, многие из которых хорошо помнят, как еще в советское время всей семьей лепили пельмени. Мы приобщаем к такому питанию и самых юных северян – именно поэтому дети до семи лет питаются в нашем кафе бесплатно.

Все блюда готовятся на территории Мурманска с использованием местной продукции. В меню мобильного кафе-пельменной – арктические пельмени, таежный чай с использованием дикорастущих трав, сбитень на основе северных ягод.

На данный момент «Pelmen house» уже продал несколько франшиз – три в Мурманске, одну – в Санкт-Петербурге, также готовится к открытию кафе в Североморске. В перспективе сеть будет расширяться, ведь спрос на арктические пельмени необычных цветов и с необычными начинками высок.

Среди победителей программы «Губернаторский старт» есть и другие проекты из Мурманска, о которых ранее рассказывала «Вечерка». Это центр детского плавательного центра «Abdo swimming», цех по производству мясных полуфабрикатов из фермерского сырья по франшизе «Деревенька-добренька», центр поддержки мам «Северная мама», производство боевой одежды «ХРОМ» и другие.

Елена ГРИБОВА. Фото из архива Максима ПРОЖЕВАРОВА и Виктории ОРЛОВОЙ.

От первого лица

– Отличная новость для тех, кто хочет открыть свой бизнес. Глава региона Андрей Чибис объявил о начале приема заявок на конкурс «Губернаторский старт». В этом году финансирование программы увеличено до 50 миллионов рублей. Это значит, что еще больше предпринимателей смогут воплотить свои идеи в жизнь. Средства гранта можно потратить на аренду нежилых помещений или земельных участков, приобретение оборудования, ремонтные и строительно-монтажные работы, расходы на рекламу и продвижение проекта.

Приглашаю мурманчан к участию!

Наша справка

Прием заявок на участие в программе «Губернаторский старт» будет идти до 7 марта. Претендовать на поддержку могут субъекты малого и среднего предпринимательства,  физические лица и самозанятые. Проект должен быть реализован в течение года с даты получения гранта, а общий срок мониторинга проекта по достижению его показателей составляет два года. Сумма гранта для отдельных категорий заявителей достигает двух миллионов рублей.

Оператором конкурса «Губернаторский старт» является Мурманский региональный инновационный бизнес-инкубатор. Узнать подробнее о конкурсе, а также получить консультацию можно по телефону 43-29-49. Заявки принимаются по электронной почте: grant@mribi.ru.

ПнВтСрЧтПтСбВс
Читайте также
Вид:
02.03.202409:06 В ДТП в Апатитах пострадал человек В районе дома № 101 на улице Строителей в Апатитах вчера произошло ДТП. Водитель «Хонды» при развороте вне перекрёстка не предоставил преимущество в движении «Опелю», который ...
Вчера
01.03.202421:43 Завтра в Мурманской области прогнозируют ветер и гололедицу Ожидается облачная с прояснениями погода. Местами небольшие осадки. Ветер юго-западный умеренный, местами сильный. Температура воздуха ночью от -3 до +2º, днем от 0 до +5°. Гололедица, ... 01.03.202421:24 Мурманчанин упал со скалодрома в фитнес-центре Октябрьский районный суд Мурманска рассмотрел уголовное дело в отношении мужчины, по вине которого пострадал человек. Обвиняемый оказывал услуги фитнес-центру «XFIT», но не являлся ... 01.03.202421:05 Житель Карелии устроил дебош в мурманском торговом центре Поздно вечером в торговом центре на Кольском проспекте потребовалась помощь сотрудников областной Росгвардии. Туда пришел нетрезвый 59-летний житель Республики Карелия и устроил форменный дебош. ... 01.03.202420:46 Полярные Зори и Мончегорск примут юных горнолыжников На следующей неделе в Полярных Зорях и Мончегорске пройдут всероссийские соревнования по горнолыжному спорту. Первыми на старт выйдут девушки и юноши в возрасте от 14 до 15 лет. Они будут состязаться ... 01.03.202420:27 В Терском районе сотрудники трех аптек забыли внести информацию в систему мониторинга Сотрудники прокуратуры в Терском районе нашли нарушения в нескольких местных фармацевтических компаниях. Так, сотрудники трех аптек не произвели актуализацию сведений в федеральной системе ... 01.03.202420:08 С улиц Мурманска вывезли 644 тонн снега За сутки, с 29 февраля по 1 марта, сотрудники муниципального учреждения «Управление дорожного хозяйства» вывезли с улиц Мурманска 644 тонны снега, а на посыпку дорог и тротуаров ... 01.03.202419:49 Северянин арестован на десять дней за неуплату алиментов Житель Кандалакши перестал платить алименты на содержание маленького сына. Он накопил 130 тысяч рублей, а также избегал явки к судебному приставу. Пристав вынес постановление о принудительном ... 01.03.202419:30 В Заполярье нашли пропавшего мужчину Северянин Фешанков Даниил Андреевич нашелся, он жив. Об этом сообщили волонтеры поискового отряда «МурманСпас». Напомним, 24-летний мужчина 21 февраля выехал из Кандалакши в ... 01.03.202419:11 Пьяный водитель из Мончегорска лишился прав на четыре года В Мончегорске во время распития алкоголя поссорилась пара. 44-летний мужчина обиделся на сожительницу и пьяный сел за руль ее автомобиля. Но долго кататься по городу в таком состоянии северянин не ... 01.03.202418:52 В Мурманскую область возвращаются чайки Об этом сообщили сотрудники Кандалакшского природного заповедника в социальной сети «ВКонтакте». «Нашей беломорской «ласточкой», которая «с весною в сени к нам ... 01.03.202418:33 Северянин сел за руль без прав и снова был наказан судом В ноябре 223 года северянин, лишенный прав, сел за руль и поехал из Никеля в Заполярный. Водителя остановили сотрудники Госавтоинспекции на дороге Заполярный – Сальмиярви. По решению ... 01.03.202418:14 Коммунальщики из Заполярья обеспечат водой жителей Приморска В Приморске Запорожской области коммунальщики из Заполярья прокладывают новые водопроводные трубы. Они будут обеспечивать бесперебойной питьевой водой жителей многоквартирных домов. Специалисты ГОУП ... 01.03.202417:55 В Коле разыскивают виновника ДТП Авария случилась 26 февраля примерно в 16:40. У дома № 45 на Советском проспекте в Коле неизвестный водитель наехал на стоящий автомобиль «Ниссан Тиида», после чего скрылся с места ДТП. ... 01.03.202417:36 Стартовала регистрация на участие в конкурсах «Народный тренер» и «Народная команда» На портале «Наш Север» стартовала регистрация на участие в онлайн-конкурсах «Народный тренер» и «Народная команда». В 2024 году побороться за звание ... 01.03.202417:17 Соцсети: у мурманчанина из машины украли личные вещи Об этом сообщил Виктор Гончаров в социальной сети «ВКонтакте». По его словам, у дома № 9 на улице Полухина припаркована «Газель», из которой украли личные вещи. «Два ... 01.03.202416:58 В Корзуново снесут четыре дома Северяне на встрече с главой Печенгского округа Андреем Кузнецовым спросили, когда продолжится снос аварийных зданий в Никеле. «В январе текущего года Центром «Вторая школа» был ... 01.03.202416:49 Массовый конкурс «Лыжня зовет!» продолжается Он проводится по средам, выходным и праздничным дням и продлится до 14 апреля. «Если вы любите лыжи и отдых на свежем воздухе, самое время присоединиться к участникам!  Напомню, что с ... 01.03.202416:39 Спецтехника в Териберке работает без нарушений #Видео Как сообщает Министерство транспорта и дорожного хозяйства Мурманской области, инспекторы Гостехнадзора осмотрели более 60 единиц самоходных машин и других видов техники в Териберке. Нарушений ... 01.03.202416:20 Мурманчане на месяц лишились вкусных ребер на гриле из-за нарушений в баре Сотрудники Роспотребнадзора в Мурманске нашли в заведении общественного питания «Amigos Bar&Grill» нарушения и временно приостановили деятельность бара. Выяснилось, что еду в нем ... 01.03.202416:01 На трассе «Кола» произошла смертельная авария На 424 километре автодороги Р-21«Кола» в Прионежском районе Карелии водитель «Skoda Octavia» столкнулся с микроавтобусом «Volkswagen Crafter». Погиб 65-летний ... 01.03.202415:42 На сцене мурманской «Кировки» выступят творческие пенсионеры Завтра в Мурманске пройдет областной конкурс творчества людей старшего поколения «Мы юности нашей верны». Северяне покажут свои таланты и умения, а также поделятся шедеврами с публикой. ... 01.03.202415:23 Прокурор Мурманской области Сергей Паволин расскажет северянам об их правах 5 марта прокурор Мурманской области Сергей Паволин проведет в Мурманске личный прием граждан. Горожане смогут задать вопросы по соблюдению прав семей с детьми, в том числе на получение социальных ... 01.03.202415:04 Мончегорец с жаждой спиртного вернулся на место преступления В Мончегорске 44-летний местный житель так хотел алкоголя, что совершил сразу две кражи с разницей в несколько часов. Так, ночью он разбил стекло входной двери супермаркета и украл две бутылки водки ... 01.03.202414:45 Форум молодежи Девяносто северян вошли в делегацию Мурманской области на Всемирном фестивале молодежи. Также от региона участие в мероприятии принимают тридцать волонтеров. – Масштабное событие организовано ... 01.03.202414:26 В ДТП под Североморском пострадал мужчина Авария произошла 20 февраля в 11:40 в районе девятого километра подъезда к городу Североморску. Столкнулись автомобиль «Вольво» и погрузчик. Пассажир автомобиля получил травмы и был ... 01.03.202414:19 В Кандалакшском районе в легковушку прилетело колесо грузовика 1 марта в 06:22 на 1087 километре автодороги Р-21 «Кола» во время движения у грузового автомобиля КАМАЗ оторвало колесо. Оно попало в лобовое стекло легкового автомобиля «LADA ... 01.03.202414:07 Мурманчанок приглашают на бесплатные сеансы в «Авангард» В Мурманске в городском спортивном комплексе «Авангард» в связи с предстоящим праздником, посвященным Международному женскому дню, меняется график работы. Так, крайний рабочий день ... 01.03.202413:49 Жители Мурманской области – самые активные пользователи бонусной программы «Ростелекома» на Северо-Западе erid:2Vfnxx8CVFW «Ростелеком» подвел итоги действия программы лояльности «Бонус» на Северо-Западе в 2023 году. Жители Заполярья оказались самыми активными участниками ... 01.03.202413:48 В Лиинахамари планируют подготовить проект на восстановление разрушенного памятника Глава Печенгского округа Андрей Кузнецов провел встречу с местными жителями. Северяне поинтересовались, что сейчас происходит с разрушенным памятником в Лиинахамари. «Сейчас мы юридически ... 01.03.202413:29 Бойцы СВО могут принять участие в новой программе «Время героев» Уже сегодня, с 1 марта, бойцы СВО могут подать заявку на участие в новой кадровой программе «Время героев». Об этом заявил в ходе послания Федеральному Собранию Президент Владимир ... 01.03.202413:10 Мурманский филиал «Макаровки» отметил 65-летие В Мурманске 65-летие отметил филиал Государственного университета морского и речного флота имени адмирала С. О. Макарова. Об этом сообщил глава муниципального образования город Мурманск Игорь Морарь. ... 01.03.202413:01 Автовладельцы Мурманской области смогут оформить ОСАГО на один день Завтра, 2 марта, вступает в силу закон, позволяющий заключать договор «автогражданки» на срок от одного дня до трех месяцев. До этого минимальный срок действия ОСАГО не мог быть меньше ... 01.03.202412:51 Оптимальное решение для каждого Что делать, если по состоянию здоровья или другим уважительным причинам не можешь проголосовать на выборах Президента России на избирательном участке? Выход есть – можно пригласить ... 01.03.202412:32 В Териберке завершились съемки сериала «Челюскин. Первые» Съемки игрового сериала «Челюскин. Первые» в Териберке закончились, съемочная группа и актеры уже разъехались. Сотрудники цеха разбирают декорации. «Съемка в Териберке займёт ... 01.03.202412:13 Северяне дали старт работы волонтёрского корпуса на всемирном фестивале молодёжи В Сочи у главной сцены Олимпийского парка состоялся официальный старт работы волонтёрского корпуса всемирного фестиваля молодёжи. Среди участников – 30 добровольцев из Мурманской области. ... 01.03.202411:54 В Кольском районе автомобилист скрылся с места аварии 25 февраля около 17:30 в Коле неустановленный водитель взрезался в стоящий автомобиль «Джетур Дашинг» с государственным регистрационным знаком. Виновник аварии скрылся. Сотрудники ГИБДД ... 01.03.202411:35 О здоровье расскажут рисунки В детской художественной школе Мурманска (проезд Ивана Халатина, 18) открылась выставка работ учащихся «Здоровое будущее в наших руках», посвященная Всемирному дню здоровья. Напомним, он ... 01.03.202411:16 В Заполярье ещё 32 компании вошли в реестр квалифицированных подрядчиков по капремонту домов В Мурманской области заниматься проектированием и проведением капремонта многоквартирных домов могут только компании из реестра квалифицированных подрядных организаций. Так, по итогам конкурса, ... 01.03.202410:57 Юным угонщикам из Оленегорска продлили домашний арест Подросткам, обвиняемым в угонах в городе Оленегорске, продлили срок домашнего ареста, ранее избранного по ходатайству следователя. Об этом сообщили в региональном Следственном комитете. ...