#Все теги

Мурманчанка знает, как правильно похудеть

11.07.201918:15

Одни мурманчане уже завершили пляжно-купальный сезон, а другие только мечтают сменить куртки на купальники и плавки. Правда, в них еще надо влезть. Для этого многие садятся на диету, но похудеть получается не у всех. О мифах правильного питания, жиро-сжигания и уловках торговых марок мурманчанам поведала Мария Пахолкова, магистр промышленной биотехнологии, педагог-наставник «Биоквантума» центра «Лапландия».


Дышите и худейте

– Изучение биохимических процессов в организме – мое хобби, – пояснила Мария. – Я сама прошла через многие мифы правильного питания и расскажу, как после похудения не набрать в два раза больше килограммов, чем сбросили, и как выбирать продукты, чтобы не попасться на рекламные трюки.
На бесплатную лекцию молодого специалиста в Информационный центр атомной энергетики на ледокол «Ленин» пришли около полусотни мурманчан от 20 до 60 лет. В основном женщины. Мария с первых же минут перешла к конкретике, не утомляя аудиторию рассказами о метаболизме. И предупредила, что большую часть своих знаний она получила из лекций Галины Гордомысовой, нутрициолога с 30-летним стажем.
– Вода. Одни говорят, что не надо пить во время и после еды, а кому-то запрещают пить даже во время шейпинга, – поделилась наблюдениями девушка. – Другие советуют выпивать по восемь стаканов воды день. Кто прав? Изучив массу исследований, я пришла к выводу, что оптимальный вариант – выпивать 30 миллилитров воды на каждый килограмм своего веса. Именно сырой фильтрованной или бутилированной воды. На тренировках понемногу пить тоже надо, чтобы восстановить водный баланс, иначе начнется обезвоживание внутренних органов.
По словам Марии, надевать теплые пояса или оборачивать живот пленкой во время тренировки бесполезно. Усиленное потоотделение не поможет сжечь жир, потому что от высокой температуры он не плавится, как масло, а расщепляется с помощью окисления кислородом. С потом выходит только вода. А чтобы избавиться от одного килограмма жира, необходимо пропустить через себя почти три килограмма кислорода. При этом 84% жира превращается в углекислый газ и покидает организм через легкие. Придется хорошенько подышать во время бега, плавания или велопрогулок.
– Главное – понять, что жир – это не враг, – призывает Мария Пахолкова. – Чтобы насытить клетки организма, а не желудок, нужны жиры, ведь основа клеточной мембраны – жирные кислоты. Вместе с ними необходим калий, который содержится в кураге, фасоли, орехах, бананах и картофеле. Женщин, отказавшихся от жиров, ждет не только «сушняк», но и сбои менструального цикла. Все гормоны состоят из жиров, поэтому обезжиренные мужчины тоже будут страдать, но уже от недостатка тестостерона.
После воды биолог перешла к соли. Как и жир, она нужна в меру. Большинство добавляет в пищу белоснежную мелкую соль экстра. Она красивая и дешевая, но почти бесполезная. Из нее при нагревании до 650 градусов удаляют все, кроме собственно хлорида натрия. Крупная каменная соль лучше. Но самые богатые микроэлементами – морская и гималайская соли.


А что на сладкое?

– Перейду к следующему мифу: мол, мозгу нужен сахар. Не зря же мамы кладут своим детям на экзамены шоколадки, – обратилась к аудитории Мария. – Но мозгу нужна не сахароза, а глюкоза, в которую превращаются любые углеводы, попавшие в наш организм. Тогда как сахароза вызывает зависимость. Она влияет на те же участки мозга, что и опиум. От сладкого вырабатывается гормон дофамин, и ненадолго повышается настроение вместе с уровнем сахара в крови. А потом снова грустно, и руки тянутся за новыми конфетами. Ситуация знакома всем, кто сидел на диетах.
Как же разорвать «сладкий» круг? Употреблять продукты с долгоиграющими углеводами: крупы и овощи. Они всасываются постепенно и надолго насыщают организм. Некоторые виды хлеба тоже можно отнести к полезным углеводам. В первую очередь хлеб из ржаной обойной (цельнозерновой) муки с добавлением злаков. Только следите, чтобы в его составе не было различных консервантов. На втором месте «Бородинский» и «Диабетический» хлеб, который состоит в основном из ржаной обдирной муки без добавления дрожжей. Самый бесполезный – белый хлеб из муки высшего сорта. В ней максимум крахмала, но минимум белков, жиров, клетчатки, витаминов и минеральных веществ. Любая выпечка из муки высшего сорта очень быстро превращается в глюкозу, как и сахар, которого и так много в продуктах.
– В одной маленькой баночке разрекламированных биойогуртов может оказаться девять граммов сахарозы, что равнозначно двум чайным ложкам сахара, – говорит Мария. – К сожалению, не все производители указывают его в составе продукта. А многие используют названия-синонимы. Мы с детьми в «Лапландии» провели химический анализ продуктов и нашли около 20 наименований, которыми в составе заменяют сахар. Самые распространенные: патока, сироп, фруктоза, декстроза и ячменный солод. Также мы выяснили, что тростниковый сахар не лучше обычного, хотя в три раза дороже.
Особенно досталось от Марии всевозможным изделиям, которыми завалены прилавки с «полезными» продуктами с пометками «Фитнес». Это могут быть батончики из мюсли или хлопья из злаков, крекеры или конфеты. В них непременно есть сахар. Порой в трех-четырех видах или даже на первом месте. Это значит, что он составляет основу «спортивного» продукта. Туда же, как и во многие сладости, печенья и мороженое, добавляют модифицированное пальмовое масло. Организм воспринимает этот трансжир как обыкновенный и использует синтетические молекулы для строительства клеточных мембран.


«Живые» только в рекламе

– Тот, кто хочет похудеть, пытается правильно питаться и заниматься спортом. При этом из рациона часто убираются почти все углеводы и жиры, а калории набираются белками, – обратила внимание Мария. – Однако жир нужен не только для нормальной работы организма, но и для усвоения кальция. Обезжиренный творог принесет минимум пользы, если его есть без сметаны или орехов. А чрезмерное количество белков утомит почки, ведь им придется выводить аммиак – результат разложения белков, который способствует метеоризму.
Если вернуться к йогуртам и другим кисломолочным продуктам, то обнаружить живые бактерии можно только в тех, где срок хранения не более трех дней. В остальных бактерии мертвы. Это не значит, что такая «кисломолочка» бесполезна, ведь перевариванию и усвоению пищи помогают даже продукты жизнедеятельности заквасочных бактерий. Но переплачивать за разрекламированные йогурты нет смысла, ведь 99% из них не живее обычного кефира.
– Утром можно есть почти все, кроме жирной тяжелой пищи, – посоветовала Мария. – Например, яйца в любом виде или кашу. Только никакой быстрорастворимой овсянки, в которой одни быстрые углеводы! И никаких «чашечек кофе». В нем почти нет калорий, а метаболизм утром максимальный. Но не путайте маленький эспрессо с кружкой кофе с сахаром и сливками. Там может быть до 300 килокалорий. Моя подруга выпивала такие «кофеечки» между приемами пищи и удивлялась, почему не может похудеть.
Вечером Мария советовала не есть ничего сладкого, в том числе фрукты. Лучше выбирать продукты с низким гликемическим индексом, который отражает влияние углеводов на повышение уровня глюкозы в крови: овощи, молоко, курагу, инжир, орехи или греческий йогурт.

Павел СТЕПАНЕНКО.
stepanenko@vmnews.ru
Фото автора.

ПнВтСрЧтПтСбВс
Читайте также
Вид:
Вчера
19.07.201923:20 Коррекционная школа-интернат в Кильдинстрое закрыта не будет #Образование Сегодня вечером врио губернатора Мурманской области Андрей Чибис сделал об этом видеообращение и опубликовал его на своей странице в соцсети. - После детальной проверки (я и сам выезжал в ... 19.07.201922:49 Мурманчанам пообещали восстановить асфальтовое покрытие перед подъездом #ЖКХ Фонд капитального ремонта в Мурманской области продолжает работу по организации ремонта общего имущества в многоквартирных домах. На этот раз пришел черед обновления дома по адресу: проспект Кирова, ... 19.07.201922:25 По дорогам Мурманска бегает утка с пятью утятами #Что происходит? В Мурманске где-то между остановками общественного транспорта "Улица Шевченко" и "Переулок Якорный" прямо по дороге бегает утка с пятью утятами. Об этом сообщают очевидцы в социальной сети ... 19.07.201922:15 В Мурманск идет судно, работающее на энергии солнца и ветра #Экология#Наука В Мурманск должно прибыть уникальное экспериментальное судно Energy Observer. Согласно графика своего путешествия, необычный спортивный катамаран должен зайти в Мурманск завтра и пробыть в Заполярной ... 19.07.201921:43 Караоке-батл ищет звезд среди мурманчан #Конкурс Мурманчан приглашают принять участие в караоке-батле "Голос молодежи", который состоится 18 августа. Прием заявок уже стартовал. Конкурс пройдет в два тура. В рамках первого из них участник должен ... 19.07.201921:25 Белый медведь унес рюкзак туриста #Происшествия Потрясающее событие произошло в очередном Круизе-2019 на макушку Земли. Хозяин Арктики решил прервать мероприятие по празднованию высадки на Северном полюсе. Белый медведь походил, произвел ... 19.07.201921:04 В Мурманске пятилетний ребенок упал в фонтан #Происшествия В Мурманске в сквере у областного Дворца культуры имени Кирова мальчуган лет пяти упал в фонтан, - сообщают очевидцы в соцсетях. Это произошло сегодня во время его прогулки с отцом. Как сказано в ... 19.07.201920:47 Мурманчан приглашают на бесплатные занятия по йоге #Здоровье Жителей Мурманска и всего Кольского Заполярья приглашают на занятия с элементами йоги. Всех желающих ждут в понедельник и среду в 17:00 по адресу: улица Маклакова, дом 25 (остановка ... 19.07.201920:30 В Мурманске пройдет I чемпионат мира по "Брэйн рингу" #Мы - Мурманчане В Мурманске стартовал прием заявок на участие в I Чемпионате мира по спортивной версии интеллектуальной игры «Брэйн ринг», который состоится 2-3 ноября в AZIMUT Отель ... 19.07.201920:03 Мурманские росгвардейцы сдали 25 литров крови #Здоровье Сегодня утром более пятидесяти сотрудников и военнослужащих территориального управления, вневедомственной охраны и ОМОНа «Медведь» собрались в управлении, чтобы сдать донорскую кровь. ... 19.07.201919:43 Грибников и автомобилистов предупреждают о взрывных работах в районе Пяйве #Транспорт В ближайшую среду, 24 июля, в рамках строительства объектов по проекту «Комплексное развитие Мурманского транспортного узла» будут проводиться взрывные работы в районе участка дороги ... 19.07.201919:21 Мурманским браконьерам придется заплатить штраф свыше 320 тысяч рублей #Рыбаки За первые две недели июля на водоемах Мурманской области выявлено почти 150 нарушений в области рыболовства и сохранения среды обитания водных биоресурсов, наложено административных штрафов на сумму ... 19.07.201919:00 У мурманчан на дачах даже зимой будут слышны трели птиц Дом культуры «Первомайский» давно славится своими душевными концертами и творческими встречами с разными коллективами. Например, их образцовый самодеятельный коллектив ансамбль танца ... 19.07.201918:38 Памятник Олегу Найденову вернут на набережную Семеновского озера #Город Еще несколько лет назад сложно было представить, на сколько может преобразиться территория вокруг Семеновского озера. Из зоны спонтанного, «дикого» отдыха она превратилась в настоящую ... 19.07.201918:20 Оперативное вмешательство #Колумнисты Оптимизация – это выбор наилучшего варианта из множества возможных. Улучшение процесса для достижения его максимальной эффективности. Такие определения этому слову дает Большой толковый словарь ... 19.07.201918:00 Прогноз погоды на 20 июля (СПОЙЛЕР: обещают тепло) Этой ночью ожидается малооблачная погода, температура +6..+8°. Атмосферное давление в пределах нормы.  Завтра днем малооблачная погода, +21..23°, ветер слабый. Атмосферное ... 19.07.201917:50 Президент Путин поручил субсидировать первые взносы по ипотеке Президент Российской Федерации Владимир Путин поручил кабинету министров подготовить предложения по субсидированию россиянам из средств бюджета первого взноса по ипотеке или возмещению процентной ... 19.07.201917:39 В Мурманске за мусор будут давать призы Чем больше мусора, тем больше шансов получить награду. Только его, конечно, надо не разбрасывать, а собирать. Таковы условия конкурса «Мой чистый город», который стартовал в Мурманске. ... 19.07.201917:15 Мончегорец на «ВАЗе» дыхнул на уголовку #Транспорт Сотрудники ГИБДД в ночное время остановили на улице Кирова в Мончегорске автомобиль «ВАЗ» для проверки документов. Водитель, 39-летний местный житель, явно источал признаки алкогольного ... 19.07.201916:53 Мурманские полицейские отправились в командировку на Северный Кавказ На полгода из Мурманска в Ингушетию отправилась оперативная группа полицейских. Все сотрудники прошли соответствующую боевую и психологическую подготовку. Перед отправлением состоялся строевой ... 19.07.201916:34 Мурманские пожарные меряются силами в футболе В Мурманске проходит спартакиада 1 отряда федеральной противопожарной службы по Мурманской области. В рамках ее команды пожарных частей проводят встречи на футбольном поле. Так, прошел третий тур ... 19.07.201916:13 На совещании у Секретаря Совбеза Андрей Чибис рассказал о мазутозависимости региона #Политика Врио губернатора Мурманской области сегодня принял участие в совещании Секретаря Совета Безопасности России Николае Патрушеве. Среди прочих вопросов на встрече обсуждались вопросы энергетической ... 19.07.201915:54 Житель Оленегорска лишился свободы за хранение «синтетики» #Криминал В январе этого года 44-летний житель Оленегорска попал в поле зрения группы по контролю за оборотом наркотиков. Полицейские задержали ранее неоднократно судимого гражданина, при себе оленегорец имел ... 19.07.201915:35 Мурманчанин разбил битой голову несовершеннолетнему В сентябре прошлого года у комплекса "Кречет", что на "ленинградке", произошло нападение на несовершеннолетнего. Компания молодых людей проводила время на территории комплекса с обязательным ... 19.07.201915:19 У жителя Островного нашли порох и патроны под винтовку #Криминал В ЗАТО Островной сотрудников полиции доставил авиационный отрядом Росгвардии. А все для того, чтобы правоохранители смогли навестить местного жителя 1965 года рождения. Полицейские получили ранее ... 19.07.201914:57 Апатитский приют снова подвергся атаке вандалов В апреле этого года в апатитском приюте для бездомных животных произошло ЧП. Тогда неизвестные выломали окна и двери, отвязали и разогнали обитателей приюта. Волонтеры продолжительное время после ... 19.07.201914:39 В Северном бассейне падают уловы #Рыбаки Портал Fishnews, со ссылкой на пресс-службу Росрыболовства, сообщает о падении уловов в Северном бассейне Мирового океана. Вопреки росту общих показателей вылова водных биоресурсов (к 17 июля ... 19.07.201914:20 Завтра пройдет веломарафон "Муста-Тунтури" #Спорт Завтра на полуострове Средний состоится кросс-кантри марафон Муста-Тунтури. Профессиональным спортсменам предстоит преодолеть 110 километров, причем далеко не по асфальту. Трасса пролегает вдоль ... 19.07.201914:03 Уже больше 100 человек хотят попасть в горсовет Мурманска #Политика О своем намерении баллотироваться в Совет депутатов столицы Заполярья Мурманскую ТИК уведомили уже более 100 человек. Среди кандидатов, претендующих на 30 депутатских мандатов, есть представители ... 19.07.201913:47 Дорогу на Пяйве ненадолго закроют 21 июля планируется ограничение движения на 4-5 километре дороги Мурмаши - станция Пяйве. С восьми до девяти утра на участке будут проводить взрывные работы по плану строительства ж/д ветки ... 19.07.201913:29 Лоты на краба в Баренцевом море могут продать с огромной скидкой #Рыбаки Тема крабовых аукционов, которые совсем недавно были введены с подачи Росрыболовства, продолжает обрастать все новыми деталями. В настоящее время в публичную плоскость уплыло приложение к ... 19.07.201913:11 В Мурманске Подстаницкого перекопают из-за кабеля #Дороги В Мурманске в районе дома №20 по улице Подстаницкого перекопают дорогу. Земляные работы будут вестись для прокладки кабеля. На время работ по улице будет ограниченно движение транспорта. С 8 часов ... 19.07.201912:59 В Мурманске произошла жесткая авария с мотороллером #ДТП О ДТП с участием кроссовера и мотороллера сообщают очевидцы в сети. Произошла авария на пересечении проспекта Кольского и улицы Баумана/Беринга. Там в задний бампер машины влетел двухколесный ... 19.07.201912:42 Под Кировском появился горячий источник #ЖКХ В группе «СУРОВАЯ РЕАЛЬНОСТЬ | АПАТИТЫ КИРОВСК ХИБИНЫ» в социальной сети «ВКонтакте» выложили фотографию вновь образовавшегося горячего источника в окрестностях Кировска. ... 19.07.201912:23 В мурманском аэропорту прошел восьмой авиаспоттинг В восьмой раз аэропорт Мурманска открывает свой перрон и взлетку для фотографов. Восемь лет при поддержке ИА Би-порт и оператора Теле2 энтузиасты могут приблизиться к авиатехнике и запечатлеть самые ... 19.07.201912:06 В Кировске завтра побегут ниндзя #Спорт В субботу, 20 июля, в Кировске состоятся первые командные соревнования по бегу с препятствиями KIROVSK NINJA-SPRINT. Трасса пройдет через городской парк и стадион «Горняк», куда вынесли ... 19.07.201911:50 Алководитель-рецидивист из Кандалакши улетел в кювет на трассе #ДТП На 15 километре трассы «Кандалакша – Полярные Зори» в кювет отправил своего «железного коня» водитель автомобиля «Шевроле Ланос». Мужчина 1984 года рождения ... 19.07.201911:38 Кандалакшанин второй раз бегает от призыва 20-летний житель Кандалакши очень не хочет идти в армию. По наступлению определенного возраста молодым людям в РФ приносят бумажки из военного комиссариата. В них парней приглашают пройти медосмотр ... 19.07.201911:21 В Мурманской области на учете числятся 2899 осуждённых #Общество В Управлении федеральной службы исполнения наказания России по Мурманской области прошло рабочее совещание по итогам работы в первом полугодии 2019 года. На мероприятии обсуждались все аспекты ... 19.07.201911:07 Мурманчанин дважды вынес технику из магазина #Видео В мурманскую полицию сообщили о воришке, что завелся в магазине техники. Каким-то образом неизвестный стащил оборудования на 45 тысяч. Прибывшие сотрудники ознакомились с записями камер ...